Honungsglacerade revben med varm rotfruktssallad & coleslaw

Gårdagens middag som var väldigt god, Honungsglacerade revben som kan grillas i ugn eller i grill (med lock)
fotograferades lite dåligt pga kaosbarn som rev huset. Ni får laga den och se själva.

Revben

Det här är lite rörigt och kan kallas för många olika saker. Det är gris och det är revben.

Tjocka – De främre revbenen blir tjocka revben och har mer kött på sig. De är ofta knäckta för att vara enklare att dela.
Tunna – De bakre revben är tunnare och kallas även spare ribs.

På lamm kallas motsvarande detalj lammrack och innefattar även kotlettraden

Honungsglacerade revben med varm rotfruktssallad & coleslaw, 4 port

• 1 kg tjocka revben, (gärna med svålen på)
• 1 morot
• 1 lök

Marinad på

• 5 msk honung.
• ½ dl soya
• liten bit finriven ingefära.
• 50 g smält smör
• salt & peppar

Så här
Rör ihop marinad.
Snitta skåror i svålen om den finns kvar. Salta och peppra rikligt runt om.
Skär upp löken och moroten grovt och lägg i botten på pannan.
Lägg sedan på spjället och ställ in plåten i ugnen i 175 grader.
Varefter det smälter ner steksaft från spjället kan du börja ösa.
Efter ca: 1 timma, pensla på marinaden.
Stek spjället tills revbenen släpper lätt från köttet.

Tips:

Man kan även koka köttet innan, vilket kanske till och med är en bättre metod. Koka tills revbenen är möra i en stor kastrull och pensla sedan på marinad och in i ugnen.

Coleslaw

En ganska stor, lite magrare omgång som är god att ha i kylen.

• 1 litet finskivat vitkålshuvud ca 1½ kg
• 2 rödlökar
• 3 dl gräddfil
•  5 msk majonnäs
• 1/2 dl riven pepparrot
• 2 msk stark senap
• salt & peppar
• persilja

1. Blanda alla ingredienserna i en stor skål.
2. Hacka lite persilja, strö över strax före serveringen. Lägg upp i mindre portionsskålar, annars ser det lätt ut som en pizzasallad med majonäs.

Salladen bestod av ugnsbakade rotfrukter på,

• morot
• palsternacka
• purjolök
• blomkål
• olja
• salt & peppar

Bakades till de fick fin färg och blandades sedan ut med en sallad på,

• romansallad
• coctailtomater
• isberg
• avokado