Hummus på rostade solrosfrön & morotsblast

Jo man får visst äta snacks till middag. Att lura tallriksmodellen – alltid en fin sak. Inte för att vi lever efter den på något sätt, snarare tvärtom. Tycker om att motbevisa den. Eller i alla fall visuellt motbevisa. Att vi skall släppa hur en middag skall se ut.

Vi äter ofta lite plockepinn-liknande middagar. Dels tar det udden från ”vad blir det till middag-frågan”. Frågan som väntar sig ett bra, genomtänkt, planerat svar. Dels är det perfekt att plocka av vad som finns i kyl och kräver noll framförhållning.

Nu när det även har varit så helskotta varmt och man inte är direkt hungrig, i alla fall inte förens man börjar äta. Då märker man att man visst var hungrig. Då är det väldigt gott att plock-äta sin middag.

Och jo, det här kanske är en något torftig middag, men det är bara att addera mer plock. Men min poäng är att den egentligen funkar precis lika bra som vilken välkomponerad middag som helst.

När det gäller våra barn så får de med stor sannolikhet i sig en bredare repertoar av näringsämnen vid en plockmiddag än en kött – potatis – sås -middag.

Hummus på rostade solrosfrön & morotsblast

• 1 burk kikärtor, 2-3 dl kokade
• 1 dl rostade solrosfrön
• 1 citron, zest & skal
• 2 klyftor vitlök
• 1 knippe morotsblast, plocka bort de grövsta stammarna
• olja, salt & peppar
• något krämigt om man vill kräma till den mer
• oxå gott: spiskummin, pepparrot, ingefära, chili, parmesan eller annan god ost.

Så här:

Mixa alltsammans. Smaka av med olja, salt och peppar. Jag gillar den ganska kompakt, vill man ha den lösare (och mer dippvänlig) så späd med lite mer vätska, olja eller något krämigt.

Tips: Är även väldigt gott att mixa med bakade, grillade eller även kokade morötter.