Kål är bra! Sen gillar man kanske en del kål bättre än andra – men all kål kan finstrimlas och masseras mjuk och smaksättas på gott sätt. Att salta ur vitkålen – det är tricket!
Gott att addera mer smak med ananas, inlagd paprika, chili, surkål..
Allra godast om den får stå till sig lite. Den står till sig mer och mer eftersom saltet drar ur vätskan. Så står den länge kan den bli väl vattnig.
Vi har ofta en kålsalladbas i vårt kylskåp som funkar som en grund till många rätter.
Den består gärna av vitkål, rödlök, morot, salt, peppar, olja, vinäger och citron.
Tycker man att det blir för träigt att bara äta kål som sallad så blanda ut den med isberg eller annan sallad strax innan.
Pizzasallad
500 g vitkål
1-2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
2 msk vitvinsvinäger
svartpeppar & flingsalt
Så här:
Strimla eller skiva vitkålen fint.
Massera in saltet i kålen riktigt ordentligt med båda händer i en bunke. Eller använd hushållssmaskin och låt blandaren arbeta kålen. Låt dra ca 15 minuter.
Blanda kålen med olja och vinäger. Smaka av med svartpeppar.
Låt gärna salladen stå någon timme före servering.
1 thought on “PIZZASALLAD”