KristinNågra saker som är stående inslag på vårt markollo. Karins pavlova som serveras kring midnatt första kvällen är en sådan.
UNDERBAR är den! Serveras tillsammans med goda kaffedrinkar från Magnus.Fotas alltid in på småtimmarna i aningen dunkelt ljus, men så god!
Receptet är till en form, ca 24 cm diameter. Här på bilden dublerats för långpanna.
Pavlova med jordgubbar
4 äggvitor
1/2 krm salt
2 1/2 dl socker
1 msk majsstärkelse (Maizena)
2 tsk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinäger
matfett till att smörja formen (man kan strunta i form och göra direkt på en plåt)
Garnering
2 dl vispgrädde
500 g jordgubbar
1 dl lemoncurd
Så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. Vispa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.
Smörj en form ca 24 cm i diameter. Bred ut smeten i formen (eller på bakplåtspapper). Gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen.
Sätt in formen i nedre delen av ugnen. Sänk ugnstemperaturen till 125°C. Grädda ca 1 1/2 timme. Stäng av värmen och låt formen stå kvar tills ugnen svalnat.
Låt botten svalna. Lossa kanten på formen och därefter bottenplattan.
Lägg tårtbotten på ett fat.
Vispa grädden och blanda med lemoncurd. Skölj och snoppa jordgubbarna och skiva dem eventuellt.
Garnera tårtan med grädde och jordgubbar.
