Kokgrop
Följer ni alla dessa matlagningsprogram på tv? Jag kan tycka att det är lite uttjatat, framförallt med den typen av just tävlingar. Nu har vi missat det mesta så jag skall inte uttala mig om något jag inte sett. Så berätta gärna vad ni tycker.
Hur som helst så såg jag att det idag är någon avslutande duell i grillmästarprogrammet där de skall gräva en kokgrop. Och det var kul!
För att laga mat i grop tycker jag är något vi skall ta tillbaka, ett skitbra tillagningssätt som nyttjas mycket ut i världen. Passa på att testa om ni har ork och möjlighet nu i sommar. Kanske sitter ni i en sommarstuga och sysselsättningen börjar sina. Ut och gräv. Vi gjorde det på vårt Matkollo för några år sedan (som vi skall på nu till helgen igen) och så här gick det till då.
Först grävdes en grop där vi lade ner massa stenar och startade en eld ovan.
Grisen gneds in med lite olika kryddor, grillolja, vitlök, örter och citron. Knöts ihop och fick ligga i lite plastskydd ett tag.
Grisen virades sedan in i bakplåtspapper (eller aluminiumfolie vilket vi inte hade) och slutligen i en juteväv.
När elden brunnit över lades grisen ner i gropen, de heta stenarna flyttades om lite så att de hamnade runt grisen. Sen sattes en termometer i grisen med tillräckligt lång sladd för att nå upp ur gropen och jord och gräs lades tillbaka över grisen.
Sen vänta, vänta, vänta och väntade vi. Den steg väldigt långsamt i början och vi hann tro att det var kört länge, men sakta men säkert stegade den sig upp till 85 grader.
Med ungefär 5 minuters mellanrum kom någon springades in i den lilla stugan med glädejropen – Vi har 25 grader, -Vi har 26 grader gott folk!! Herregud vi har 27 grader, -Jamen visst blir det grisfest för vi har 28 grader osv.
Vi hade helt enkelt för få och för små stenar eftersom vi inte fick upp värmen tillräckligt, vilket gjorde att det tog längre tid än tänkt. Tanken var även att vi skulle haft en mycket mindre gris. Nu hade vi visserligen den tiden, men grisen blev så långbakt så att den nästan inte gick att få upp. Hade tanken varit att långbaka grisen så hade den istället fått ligga på ett galler eller liknande.
Smaken blev jättebra och hade vi serverats detta kött vid något annat tillfälle hade jag antagligen höjt det till skyarna. Det här blev tyvärr som när man har stått och lagat något väldigt länge och egentligen tröttnat på smak och doft redan innan middagen. Och här var det väldigt mycket av både doft och smak. Det blev liksom koncentrerad gris. I typ 10 timmar.
Så är man sugen på att testa så behöver det såklart inte vara något så stort, testa med mindre bit kött, fisk, höna eller massa grönsaker.
Sen kan det ha varit så att några av oss blev aningen magsjuka efter allt detta. Vill helst inte berätta det för att någon kommer tänka att jaaa, det ser ju lortigt, mekkigt och alldeles primitivt ut. MEN, det var inte gropen eller grisens fel utan vi klantade oss och tror att vi fick med lite jordbakterier när vi skulle ta upp grisen. Så det är faktiskt ett bra sätt att tillaga mat på. Faksit!
Övrigt som kan vara bra att tänka på är såklart eldrisken. Ha vatten i beredskap, blöt ner området runt gropen, gräv inte gropen där det finns massa rötter, undvik alltför torra perioder/områden, håll koll på barn och djur och spola vatten i gropen efteråt.
Så om vi sammanfattar. Samla massa tunga stenar (man kan få gå ganska långt, ta med vagn). Gräv en djup grop tills ni får flis och blåsor. Kämpa med att få eld på stenarna (kan ta ett tag och notera hur farligt det är ovan). Vänta sedan jääääätte länge, tröttna på lukt och smak, gräv upp allt, ät lite, besök toalett, stanna på toalett (och var helst inte i en sommarstuga med många likasinnade som delar på en toalett med egen brunn som nästan är full och man helst skall låta bli att spola). Nu hoppas jag alla ger det ett försök. Kul grej!
