Kycklingsallad med en kräm på blomkål & ädelost

Dagens middagstips – Kycklingsallad!

Kycklingsallad med svamp & bacon, ca 4 personer

• 500 g svensk kycklingfilé, strimlad
• 150 g bacon
• olja till stekning
• 150 g svamp av någon sort
• 3 schalottenlök (eller gul lök ) och 1 pressad vitlöksklyfta
• 2 röda paprikor
• timjan
• salt och peppar

1. Hetta upp oljan i het panna och stek kyckling, lök, vitlök och paprika hastigt. Salta och peppra. Lägg i en ugnsform.
2. Stek bacon och svamp, och lägg  ihop med kycklingen.
3. Kör in i ugnen på 180 grader tills kycklingen är klar. Ta lägre temperatur om det är ett tag kvar tills middagen.

Serverades ihop med sallad, bröd och krämen. Vill man ha det matigare så kör på ris, matvete, bulgur eller vad som finns i skåpen.

Blomkål & ädelostkräm

• 1/4 blomkålshuvud
• 2 schalottenlökar
• olja
• 1 dl creme fraice
• 100 g ädelost
• grovt hackad timjan

1. Hacka blomkål och lök.
2. Fräs i lite olja. 
3. Späd med lite vatten som får puttra bort.
4. Mixa ihop med creme fraice.
5. Mosa ner  ädelost och timjan med gaffel.
6. Servera ljummen.