Laga mat ute – Mustig tomatgryta med cannellini, parmesan & svartkål

En kolgrill funkar ypperligt att elda i. Antingen man vill fortsätta med en lägereld efter att grillkolen brunnit ut eller om man vill laga mat över vedeld.
Framförallt extra trevligt när man får både lägereld och matlagning i ett + att man kan göra det på altanen.

Här har jag lagt på ett extra galler “ovanpå” grillen så att det blir lite avstånd ner till elden. Enklare att reglera värmen då.
Försök att få en del med eld och en del utan. Alltså att man lägger vedträn i ena delen och skapar sig en direkt grill och en indirekt, dvs en het och en lite mindre het.

Eldar man så ryker och sotar det – det hör till. Så tänk på att kläder kan behöva vädras och välj kastruller och pannor som ni inte är så rädda om.
Det är bra att köpa några på loppis som man dedikerar till eld.
Eller som här, en gjutjärnsgryta som klarar allt (visserligen loppis även den)

Mustig tomatgryta med svartkål & parmesan
2 gula lökar
3 morötter
2 stjälkar selleri
4 vitlöksklyftor
2 burkar inlagda cocktailtomater
1-2 dl rödvin
6 dl vatten
2 grönsaks- eller hönsbuljongtärningar
2 burkar cannellini, sköljda
några nävar hackad svartkål
1 msk oregano
1 msk soya
1 tsk paprikapulver
2 tsk råsocker
1 tsk chili flakes
olja, salt & svartpeppar
1-2 dl riven parmesan
Servera med en klick krämigt (creme fraiche eller liknande) och gott bröd

Så här:
Hacka/skiva ner lök, morot, selleri och finhacka vitlök.
Hetta upp en rejäl skvätt olivolja i en gjutjärnsgryta.
Fräs lök, morot, selleri, vitlök, chili flakes, paprika och oregano.
Fräs under omrörning och akta så att det inte bränner.
Addera tomater, vatten, vin, buljongtärningar och en extra skvätt olivolja i grytan.
Blanda allt och låt puttra under lock.
Rör ned bönor och svartkål i grytan, och låt soppan puttra vidare.
Smaka av soppan med salt, svartpeppar, riven parmesanost och olivolja.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.