En klassisk, krämig lasagne med den ännu inte lika klassiska färsen från sjöpung:)
Cionafärs görs på det lilla klimatsmarta havsdjuret sjöpung. Här med en smakrik tomatsås, mycket vitlök, örter, lite chili och gott om ost.

Lasagne med Cionafärs

Färssås
300 g Purply Cionafärs
1 gul lök, hackad
3-4 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 dl grönsaksbuljong
2 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
½–1 tsk chiliflakes
1 msk balsamvinäger
olja, salt & svartpeppar

Béchamelsås
40 g smör
4 msk vetemjöl
6 dl mjölk
Lite riven muskot
Salt & peppar

Mer
9–12 lasagneplattor
150-200 g riven mozzarella
riven parmesan
sallad & färska örter till servering

Så här:
Bryn Cionafärsen ordentligt i olivolja. Tillsätt lök, vitlök, tomatpuré och kryddor. Fräs ytterligare någon minut.
Häll på krossade tomater och buljong. Låt puttra i cirka 15 minuter. Tillsätt basilika och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.
Smält smöret till béchamelsåsen. Vispa ner mjölet och späd med mjölken, lite i taget. Låt sjuda tills såsen tjocknar. Smaka av med muskot, salt och peppar.
Varva färssås, béchamelsås och lasagneplattor i en ugnsform. Lägg lite mozzarella mellan lagren och avsluta med béchamelsås, mozzarella och parmesan.
Grädda i 175°C i cirka 30–35 minuter tills lasagnen fått fin färg och plattorna är mjuka. Låt vila en stund före servering.

Mängd: 4 portioner
Tid: Cirka 60 minuter
Om det blir rester: Lasagnen håller fint i kylen några dagar och går bra att frysa.
Tips: Servera med en enkel grönsallad. Vill du ha mer hetta kan du tillsätta lite krispig chiliolja i tomatsåsen.