Vi jobbar på att få in mer vardagsfavoriter. Saker som barnen godkänner som kan bli säkra kort. Det tar ju sin tid att kvala in som det, ett säkert kort. Lättlagat, godkänt av alla och gärna så mycket gröna rätter som möjligt.
Vilka är era säkra kort?
Jag tänker alltid att lasagne är så mekkigt, men det är ju faktiskt inte det. Tvärtom. Och har definitivt potential till att bli ett säkert kort. Eller i alla fall ett kort man preppar några långpannor av och fryser in.
Spenatlasagne med ricotta & tomater
300 g spenat, hackad
300 g ricottaost
200 g små tomater
100 g vitost, smulad
150 g riven ost, gärna med mycket smak i
1 gul lök
2-3 klyfta vitlök
12 lasagneplattor
en knippe persilja
olja, salt & peppar
Så här:
- Sätt ugnen på 200°C
- Hacka lök och vitlök. Dela tomaterna. Hacka persilja.
- Fräs löken i olja. Tillsätt spenat och tomater.
- Ta bort från värmen och låt svalna. Blanda sedan ihop med ricotta, vitost, persilja, salt och peppar.
- Smörj en form och lägg ett lager lasagneplattor i botten.
Varva sedan fyllningen med lasagneplattor och strö ost på toppen. - Grädda i ugnen i ungefär 30 minuter.
