Glasnudelsallad med asiatiska smaker och halstrad lax som äts i stora salladsblad.
Kalla det…thaicos, laxtaco, salladswrap, nudelsallad eller vad man vill.
Ett gott och trevligt sätt att äta på där man kan låta alla runt bordet välja själva vad de stoppar i sitt blad.
Vad är HALSTRA?
Att steka eller grilla något på hög värme och använda sparsamt med fett. Ge det en bra och snabb stekyta.
Thaicos med halstrad lax
500 g lax
200 g glasnudlar
1 hjärtsallad, romansallad eller annan sallad med bra blad
1 mango
1 avokado
1 gurka
4 salladslökar
1 kruka färsk koriander
1 dl rostade jordnötter, grovhackade
sesamolja
Dressing
2 limefrukter, finrivet skal och saft
4 msk fisksås
3 msk rörsocker, eller strösocker
2 klyftor vitlök, rivna
1-2 röda chilifrukter, tunt skivade
Så här:
Koka nudlarna i 1-2 minuter, beroende på nudlar. Kyl ner i iskallt vatten så nudlarna blir helt kalla. Låt rinna av väl i durkslag.
Skala, kärna ur och skär mangon i tärningar.
Dela gurkan på längden. Kärna ur med sked. Skala och skär gurkan i 0,5 cm tjocka skivor.
Strimla salladslöken.
Gröp ur avokado med en sked.
Hacka ner koriander, finhacka korianderstjälkarna.
Lägg nudlar och grönsaker i en stor skål, häll på dressingen och vänd runt.
Skär laxen i bitar. Hetta upp lite olja i en panna. Låt den blir varm och halstra laxen ganska hastigt på alla sidor. Salta och peppra. Dra från plattan och låt stå på eftervärme.
Lägg ut salladsblad och placera sallad i bladen. Toppa med lax, jordnötter och mer koriander. Ringla över lite sesamolja om man gillar det.
Tips:
Om man vill så kan man byta ut laxen mot rökt, gravad eller kanske köra på fint skivad rå.
Även gott med räkor, tofu och stekt ägg.
Mango och avokado kan man använda fryst.
Dryck: Gott med ljus öl som t. ex Corona