Noll konstigheter – bara jättegoda bullar. Som bullarna smakade hos min mormor. Serveras gärna med ett glas mjölk eller saft.
Kanelbullar, 40 st
150 g smör
5 dl standardmjölk
50 g jäst
1 dl socker
13 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
Fyllning
150 g smör
1 tsk kanel
1 msk strösocker
Så här:
Smält smör i en kastrull. Häll i mjölk och värm till 37°.
Smula ner jästen i en bunke. Häll degvätskan i skålen och rör om tills jästen har löst sig.
Tillsätt socker, salt och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta degen några minuter, 3-4 tills den blir smidig och släpper bunken. Låt degen jäsa i skålen, övertäckt med bakduk, i ca 40 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig.
Dela degen i två delar som kavlas ut till två avlånga kakor. Bred på smör, strö över socker och kanel.
Rulla ihop.
Sätt ugnen på 250°C
Dela varje rulle i 20 bitar. Lägg dem i pappersformar på plåtar. Låt jäsa övertäckta med bakduk, ca 40 minuter.
Pensla bullarna med lättvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 6-8 minuter.
UNDERBARA!
❤︎