| |

LIMPAN

Det är ändå något vackert med en limpa. Både cykelsadeln, brödet och smeknamnet. Här en favorit som hängt med sedan barnen var pyttesmå.

IMG_2847

Limpan
50 g jäst
6 dl ljummen mjölk (här var det havremjölk)
en nypa salt
2 msk sirap
1 ägg
5-6 dl rågsikt
8 dl vetemjöl

Så här:
Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite mjölk och rör ut jästen i det. Häll i resten av vattnet. Rör ner ägg och sirap.
Arbeta därefter ner mjölet och salt tills degen blivit jämn och släpper från kanterna.
Låt jäsa i 30 minuter med bakduk över.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Knåda, använd mer vetemjöl om degen känns kladdig.
Forma till två avlånga limpor eller klä två brödformar med bakplåtspapper och lägg ner degen.
Låt jäsa i 30 minuter till under bakduk.
Pensla med 1 uppvispat ägg. 
Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter i 225°C.

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.