Det kalljästa brödet – Lingon, russin & graham

Här kommer det igen, för hundrade gången – det kalljästa brödet. Kan inte säga nog hur bra det är. Vill man göra det jultrevligt så kan man använda bakformar, men inget måste.

Kalljäst
25g jäst (1/2 paket)
8 dl vatten
2 dl lingonsylt
en näve russin
en näve solrosfrön
3 grahamsmjöl
en stor nypa salt
resten vetemjöl till degen känns smidig (1.5-2 liter)

Kväll:
Rör ut jästen i vattnet. Blanda ner resten av ingredienserna, avsluta med vetemjöl pö om pö. Degen skall vara lös, men så pass hård så att det börjar bli lite tungt att röra runt.
Varför måtten är något otydliga är för att degen inte är så kräsen.

Morgon:
Sätt ugnen på 200 C°.
Skopa ut ut degbitar med hjälp av 2 skedar på en plåt.
Strö lite grahamsmjöl över och baka tills de fått fin färg, i ca 20 minuter. Låt bullarna vila lite innan du skär i dem.