Linguine med kronärtskocka, sparris, parmigiano reggiano & mjölkchokladpannacotta
Knytkalasmiddag – när man bjuder hem folk på middag, fast inte orkar laga den själv utan fördelar uppdragen. Det blir alltid en bra middag.
Martin och Lisa bjöd på en väldigt god
Linguine med kronärtskocka, sparris & parmgiano reggiano
1 knippe sparris
200 g finriven parmesan
300 marinerade kronärtskockor.
10 bitar soltorkade tomater
färska örter; salvia, rosmarin, persilja
½ ask ruccola
karljohan olja
olja, salt och peppar
linguine eller annan pastasort
Så här:
Kronärtskockor, sparris och soltorkade tomater skars i mindre bitar och frästes i olja samt med lite olja från kronärtskockornas marinad.
Pastan kokades.
Sedan blandades alltsammans.
Serverades tillsammans med serrano, tryffelsalami och choritzo. Ett mycket bra sätt att servera kött vid sidan om så kan alla själva välja.
Variera pastasorter
Visst kan man förundras över hur olika pasta kan smaka i olika form, eller i alla fall hur mycket roligare den kan kännas i en inte lika vanlig form.
Linguine är en platt pasta, som fettuccine men smal som spaghetti. Namnet betyder ungefär små tungor på italienska, och om vi ändå är där så betyder spaghetti ungefär litet snöre.
Theresa och Patrik bjöd på en grym
Mjölkchokladpannacotta med färska bär & flingsalt
Mängd: 6 portioner
1 1⁄2 gelatinblad
250 g mjölkchoklad
500 g vispgrädde (5 dl)
50 g strösocker (ca 1⁄2 dl
Så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Hacka chokladen och lägg den i en bunke.
Koka upp grädde och socker och häll det i bunken.
Tillsätt gelatinbladen och mixa med stavmixer till en slät pannacotta.
Häll upp blandningen i serveringsglas och låt stå i kylen i minst 3 timmar.
Serverades med grädde, bär och lite flingsalt
