Linspasta ARRABBIATA
Arrabbiata den kryddiga italienska tomatsåsen med mustig smak av vitlök, persilja och chili som får puttra tillagas i olivolja. Oftast känns det mest som ett roligare namn på en enkel tomatsås, men lite mer har den allt. Arrabbiata betyder arg på italienska så den skall ha lite humör den här. Kryddig, het och lite förbannad.
ARRABIATA
3 tetra hela tomater på burk*
4 st klyftor vitlök
1 msk tomatpuré
2-3 tsk chiliflakes
2 tsk torkad basilika
2 tsk torkad oregano
3 lagerblad
salt & peppar
0.5 dl olivolja
Så här:
Skala och hacka ner lök och vitlök.
Hetta upp några msk olivolja i en stor tjockbottnad kastrull. Stek lök, kryddor och tomatpurè i oljan.
Addera chiliflakes, lagerblad och stek lite till.
Öppna tomatburkarna. Antingen klipper ni sönder tomaterna med en sax rakt ner i burken eller så mosar ni dem med händerna rakt ner i kastrullen.
Tillsätt alla tomater, salt, peppar och rör om.
Låt puttra under lock 15-20 min.
Med Linspasta, oliver & feta
4 port linsspagetti*
150 g olivmix (oliver & fetaost i marinad)
150 g blandat grönt, här var det grönkål, spenat och bladpersilja
Så här:
Koka pastan al dente, häll av och spara lite pastavatten i en kopp. Häll tillbaka pastan i kastrullen blanda ner några skopor arrabbiata, grönt och olivmix.
Blir den stabbig så addera lite pastavatten.
Ringla över lite olivolja och servera.
☀︎TIPS
Tomater på burk
Det funkar även med krossade tomater på burk om det är det ni har hemma, men hela tomater på burk är väldigt gott. Både coctailtomater och stora.
Linspasta
Variera all pasta ni äter. Vi testar nya sorter hela tiden och barnen är överraskande ok med alla olika varianter.
Arrabiatan häller ni upp på burk och använder som smaksättare i veckan. Eller så frysen ni in den i måltidsstorlek, några dl/burk.
