Mandelfisken från skolmaten ❤︎ Här med brynt citronsmör eller citronsås.
Mandelfisk
400 g fryst vitfisk
50 g smör
1 dl ströbröd
1 klyfta vitlök
1 msk torkad persilja eller 2-3 msk finhackad färsk/djupfryst
1 tsk torkad oregano
salt & peppar
1 dl vatten
1 msk citronsaft från en färsk citron
50 g mandelspån
Serveringsförslag á la bamba
Potatis/mos
Råkost
Ärtor
Så här:
Tina fisken, låt rinna av och lägg i en ugnsform.
Värm ugnen till 200°, över och undervärme.
Smält smöret i en kastrull, pressa i vitlöksklyftan och blanda med alla kryddor. Rör i vatten, citron och slutligen ströbröd. Smeta röran på fisken och strö på mandeln. Baka fisken mitt i ugnen i ca 20 min, tiden kan variera beroende på hur stora/tjocka fiskbitar du har.
Citronsås
25 g smör
3,5 msk vetemjöl
5 dl mjölk
4-5 msk citronsaft från färsk citron
Salt & peppar efter smak
0,5-1 tsk gurkmeja – för färg
Så här:
Smält smöret och fräs mjöl och gurkmeja några sekunder. Du kan utesluta gurkmejan, men då får du en vit sås. Tillsätt mjölk, salt och peppar, koka upp såsen under omrörning. Låt sjuda långsamt i 2-3 min. Pressa i citronsaft och servera!
Brynt citronsmör
50 g smör
0,5 citron
Så här:
Smält smöret under tiden tills det börjar dofta nötigt. Tillsätt rivet citronskal och pressad saft.
