Morotskaka i långpanna
Av favoritkakor så kommer denna allt högt upp på listan. En kär vän från vår gamla vita kokbok – Svenska folkets favoritrecept (2013). Samlade favoritrecept från Kokaihop.
Morotskaka
4 st ägg
4 dl socker
200 gram smör, smält
6 dl rivna morötter
4 dl mjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
Glasyr
200 gram Färskost, naturell
150 gram smör, rumsvarmt
3 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
Så här:
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör och mjölet blandat med de torra ingredienserna. Rör sist ner de rivna morötterna.
Smörj och bröa en långpanna, häll i smeten och strö över lite extra kanel och kardemumma om du vill. Grädda kakan i 175°C mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter. Tiden beror lite på hur stor långpannan är. Låt kakan sedan svalna.
Till glasyren är det bara att blanda ihop allt för hand.
Ta en elvisp och vispa till en slät kräm. Smaka av och tillsätt eventuellt mer vaniljsocker. Bred krämen över kakan och skär upp den i lagom stora rutor. Servera och bli beroende!
