Nyfikens gröna bananbröd

Måste komma med en teaser från kommande bok, för SOM jag gillar och äter det här brödet. Bananbröd som bakas i form och därmed är extra snällt på att ta emot lite av varje som kan blandas ner. Hur mycket frön eller vilka mjölsorter som finns hemma, varieras enkelt.

Det finns många olika recept på den här brödtypen. Inte så konstigt eftersom de är goda, lättbakade, okej att man glömt köpa jäst och man kan söta dem ordentligt eller låta bli helt.

Har bakat dem i alla år och gör väl lite olika varje gång med håller mig ganska mycket till den här varianten.

Viktigt att tänka på är att bikarbonat behöver något syrligt för att agera, vanligtvis yoghurt eller fil, men det finns syrligt från växtrikets mejeriavdelning oxå.

Tänk även på att inte ta för mycket bikarbonat då det direkt tar över smaken.

Nyfikens gröna bananbröd (Grönt för att solrosfrön blir gröna av bikarbonat och SÅ matchigt att kniven har samma färgning)

2,5 dl fil, yoghurt, fil,kvarg från ko eller växtrike
2 st mogna bananer
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1-2 dl solrosfrön & pumpakärnor
någon msk flytande honung
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt

Så här:

Sätt ugnen på 200° och tryck ner bakplåtspapper i en avlång form.
Mosa bananer och rör ihop med yoghurt och honung.
Blanda samman de torra ingredienserna, och sedan alltsammans.
Häll/klicka ner smeten i formen. Strö över lite frön, mjöl och grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.
Ta ut brödet ur formen och låt svalna på ett galler.

Tips:

• Har yoghurt eller filen gått ut, det spelar oftast ingen roll alls. Står sig mycket längre än du tror. Är du osäker så baka på den.
• Det blir grymma krutonger av det här brödet.
• Vegan: Välj mejeri från växtriket, och byt ut honung mot dadelsirap.
• Gluten: Välj ren havre och byt mot havremjöl, bovetemjöl, mandelmjöl

Den 22:e augusti kommer boken, så proppad med bra och goda grejer. Nyfiken Grönare