Bananbröd som bakas i form och därmed extra snäll på att ta emot lite av varje, hur mycket frön eller vilka mjölsorter som finns hemma.
Det finns många olika recept på den här brödtypen. Inte så konstigt eftersom de är goda, lättbakade, okej att man glömt köpa jäst och man kan söta dem ordentligt eller låta bli helt.
Har bakat dem i alla år och gör lite olika varje gång, med håller mig någorlunda till den här varianten.
Bra att tänka på är att bikarbonat behöver något syrligt för att agera, vanligtvis yoghurt eller fil, men det finns syrligt från växtrikets mejeriavdelning oxå.
Tänk även på att inte ta för mycket bikarbonat då det gärna tar över smaken.
Nyfikens gröna bananbröd
(Grönt för att solrosfrön blir gröna av bikarbonat och SÅ matchigt att kniven har samma färgning)
2,5 dl fil, yoghurt, fil,kvarg från ko eller växtrike
2 st mogna bananer
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1-2 dl solrosfrön & pumpakärnor
någon msk flytande honung
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
Så här:
Sätt ugnen på 200° och tryck ner bakplåtspapper i en avlång form.
Mosa bananer och rör ihop med yoghurt och honung.
Blanda samman de torra ingredienserna, och sedan alltsammans.
Häll/klicka ner smeten i formen. Strö över lite frön, mjöl och grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.
Ta ut brödet ur formen och låt svalna på ett galler.
Tips:
- Har yoghurt eller filen gått ut, det spelar oftast ingen roll alls. Står sig mycket längre än du tror. Är du osäker så baka på den.
- Det blir grymma krutonger av det här brödet.
- Vegan: Välj mejeri från växtriket, och byt ut honung mot dadelsirap.
- Gluten: Välj ren havre och byt mot havremjöl, bovetemjöl, mandelmjöl
Det blir raka vägen hem efter jobbet för att baka detta bröd, låter magiskt!
Skynda hem Julia 🙌