Koka nyponsoppa på färska nypon. Lite piligare än att köpa färdig, men gott och ganska trevlig syssla.
Nypon är fyllda med nyttigheter, och passar fint i mer än man kan tro. Används gärna i brödbak, glace, grytor och soppa.
Vill ni inte ge er in i nyponbusken, den är ganska taggig så har ni ett ännu enklare recept som kokas på nyponmjöl nedan.
❥ Nyponsoppa på nyponmjöl
Nyponsoppa på färska nypon
600 g nypon (orensade)
1,6 liter vatten
1 dl socker
1 msk majsstärkelse (maizena)
1,5 msk vatten
Så här:
Rensa bort stjälkar och annat från nyponen och lägg dem i en kastrull ihop med vattnet. Låt koka i ca 30 min.
Ta sedan från värmen och mixa slätt med en stavmixer. Passera genom en vanlig sil så att kärnorna sorteras bort. Skölj ur kastrullen och häll tillbaka den silade soppan.
Låt koka upp igen och smaka av med socker.
Rör samman Maizena och vatten i en kopp och häll ner i soppan. Rör hela tiden, gärna med en visp.
Låt puttra ytterligare några minuter tills soppan har tjocknat något.
Ta från värmen, låt svalna och häll upp i rengjorda flaskor.
Serveras gärna med glass och mandelbiskvier.
