Finns det ägg så finns det middag ❤︎
Det blir många varianter av omelett, tortilla, frittata, wok och brödmat tillsammans med vad som finns hemma. Rester, konserver, trötta grönsaker – omelettkompatibla saker alltsammans.

Omelett med svensk pesto & färskost
- 6 ägg
- 1,5 dl mjölk
- 2 små lökar
- 1 dl riven ost
- olja
- salt & peppar
Så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Vispa ihop ägg, mjölk, ost, salt och peppar.
Skiva ner lök och fräs i olja i en panna. Slå på äggstanningen och sänk värmen.
Lägg i tomaterna och ställ in pannan i ugnen.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills den har stannat.
Tips: Man kan även låta den gå kvar på plattan om man inte vill använda ugnen. Sänk då värmen ytterligare, rör lite med en gaffel och låt den stå och dra tills den stannat.
Svensk pesto
0,5 dl solroskärnor, rostade
0,5 dl svensk, lagrad ost, riven
1 knippe persilja
1 klyfta vitlök, finriven
3 msk rapsolja
salt & peppar
Så här:
Rosta solrosfrön i en het panna. Mixa eller mortla solrosfrön, persilja, vitlök, salt, peppar och olja.
Blanda samman pesto med färskost, eller servera dem var för sig till omeletten.
Hållbara ägg
Ägg kan förvaras i kyl, sval och rumstemperatur. Förvaras de i kyl så står de sig minst en månad längre än vad datummärkningen anger.
Och hur vet man om de är dåliga? Det känns tydligt på doften. Är ni osäkra så knäck äggen i en kopp ett i taget och lukta. Bara för att ett blivit dåligt behöver inte betyda att alla har det.