Så god dessert som smakar svensk sommar med besök från Italien. Får ni pannacotta över så låt den svalna, vispa sen upp den. Kan spritsas som dekoration, fyllning i en tårta eller gott till en pannkaka.
Vaniljpannacotta med limemarinerade jordgubbar
6 portioner
2 gelatinblad
5 dl vispgrädde
½ dl strösocker
1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker
1 lime
2 dl jordgubbar
Så här:
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Koka upp grädde och socker i en kastrull. Lyft upp gelatinet ur vattnet och rör ner det i grädden så att det smälter.
Skrapa ner vaniljfrön och lägg även ner stången i grädden. Låt grädden svalna.
Ta upp stången. Fördela grädden i portionsformar eller glas. Låt stelna i kylen minst 3 tim. Skölj jordgubbar och skär i mindre bitar. Riv skalet av lime och blanda samman med jordgubbar och lite strösocker. Toppa pannacottan med jordgubbar och servera.
Tips: Smaksätt pannacotta med 1 msk koncentrerad flädersaft eller byt ut hälften av grädden mot matlagningsyoghurt. Öka då mängden gelatin till 2,5 blad.
Man kan även självklart variera frukt och bär efter säsong och smak.