Vi är stora nyttjare av kompott & mos här hemma. För att det är ett bra sätt att ta hand om trött frukt, för att det är gott till mycket och för att det är ett fint namn.
Och vad är skillnaden, vad ÄR kompott?
Ungefär mittemellan sylt, mos och kräm. Skillnaden är att i kompotten mosas inte bär och frukt utan det får gärna vara hel eller lite klumpig.
Och för att krångla till det ett varv till så gör vi nog oftast ett mellanting, dvs en mosigare kompott. Som här nedan.
Vi kokar oftast på blandade trötta frukter, man kan blanda lite hur man vill. Man kan koka både mos och kompott på ”bara” frukt, eller så kan man addera lite socker, lite syra och kryddor.
Askorbinsyra, alltså C-vitamin har man i ex. ljusa sylter för att de inte ska bli mörka. C-vitamin finns självklart naturligt i många frukter och bär speciellt citrusfrukter. Så det är bra att tillsätta.
Päronkompott med kardemumma & vanilj
4-6 päron
1 tsk mald kardemumma + en nypa vaniljsocker
1/2 dl strösocker
1/2 dl vatten
Så här:
Skär päron i klyftor och ta bort kärnhusen.
Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt det puttra ihop till en kompott. Vill man ha den mosig så får den puttra längre och man kan mosa den lite med trägaffel.
Tips: Har man stora bitar är det trevligt att servera med t. ex nötter och yoghurt. Annars är det gött att använda som mos. Blir det kompott över? Använd det i brödbaket, eller blanda ner i en smoothie eller i frukostgröten.