Den underbara marängtårtan med lemoncurd och jordgubbar som alltid går hem! Här den stora varianten i långpannan, halvera den för en form med 24 cm i diameter.
Pavlova i långpanna
8 äggvitor
1 krm salt
5 dl socker
2 msk maizena
4 tsk vaniljsocker
2 tsk vitvinsvinäger
Garnering
4 dl vispgrädde
800 g jordgubbar
2 dl lemoncurd
Så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. Vispa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.
Bred ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt.
Sätt in plåten i nedre delen av ugnen. Sänk temperaturen till 125°C. Grädda ca 1,5 timme.
Stäng av värmen och låt formen stå kvar tills ugnen svalnat.
Låt botten svalna. Lossa kanten på formen och därefter bottenplattan.
Lägg tårtbotten på ett stort fat (eller låt den vara kvar på plåten)
Vispa grädden och blanda med lemoncurd. Skölj och snoppa jordgubbarna, hela, halva eller skivade (har man inte massor så skiva dem)
Garnera tårtan med grädde, jordgubbar och kanske mynta/citronmeliss om man vill.
Mängd: ca 12 port/plåt
