Pepprig sommarsallad med päron, mozzarella & gruyere
Vad skall vi äta till middag? Just nu engagerar den frågan väldigt mycket, och det är ju härligt. Svaret blir aldrig sallad, för det är ju ett jädra bottennapp tycker di andra. Ett skällsord.
Fast en matig sallad finns oftast med på bordet som man kan plock från. Och menar återigen inte att man skall göra flera olika rätter utan pussla ihop middagen så att alla hittar något (alla tycker typ att det blev det de föreslog).
En sallad kan man nämligen få in i alla rätter. Barnen, så nöjda att det blev korv med bröd sitter ändå och äter av det gröna på bordet. Små, små steg.
Här en matig sallad med mozzarella, spenat, färsk rödlök, päron, peppar, gruyere, mangold, vinegrette och en för jädra bra Dukkah som kommer i vår Nyfiken Grönare sen.
Pepprig sommarsallad med päron & ost
blandad sallad, mangold, spenat, maché
en knippe färsk rödlök
2 päron
en boll mozzarella
en bit gruyere
vinegrette: en skvätt olja, en skvätt äppelcidervinäger, salt och bra med nyriven grov svartpeppar
Så här:
Skölj, skiva, dela och blanda. Blanda samman med vinegretten strax innan den serveras.
Tips: Den trötta salladsresten som inte alls ser så rolig ut nästa dag. Mixa ihop med en klick creme fraiche eller färskost och du får en riktigt smakrik, grön, krämig sås/röra.
