Potatissoppa med prästost & rostade frön
Och meeeer Prästost kör vi idag, både i soppan och i grissini.
Potatissoppa med prästost och rostade frön1 litet blomkålshuvud
- 5 potatisar
- 2 dl finriven prästost
- 2 salladslökar
- 2 dl blandade frön; sesam, solros, pumpa
- 1 liter vatten
- 1 hönsbuljongtärning
- salt & peppar
Så här gör du
- Skala potatisen.
- Skiva ner potatis och blomkål. Lägg i en kastrull tillsammans med buljong och kryddor.
- Låt allt koka mjukt, tillsätt osten och mixa till en slät soppa.
- Rosta frön i en het panna.
- Skölj och skiva salladslöken.
- Servera soppan med frön och lök.
Grissini mandel & prästost
- 25 g jäst
- 2.5 dl vatten
- 1 dl grovt hackad mandel
- 1 dl finriven prästost
- 1 ägg
- ca 6-7 dl vetemjöl
- salt
Så här gör du
- Smula ner jästen och lös upp den med vattnet.
- Blanda ner mandel, ost, ägg och hälften av mjölet.
- Blanda några varv och fyll på med salt och sedan mjölet pö om pö tills degen känns smidig.
- Låt jäsa i 30 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 210 grader.
- Kör några varv med degkrokarna.
- Stjälp upp på mjölat bakbord. Om degen är kladdig så arbeta in mer mjöl.
- Rulla små längder och lägg på en plåt med bakpapper. Vill man ha dem prydliga i storlek så skär av kanterna så att de blir lika långa.
- Pensla med olja och strö över flingsalt.
- Baka av i ugnen tills de fått fin färg.
