Det är något så otroligt rofyllt i att elda. Grilla absolut, men att få greja och pyssla om en eld. Så fin känsla. Vi har ett gammalt cementrör som vi eldar i i vår trädgård. Allt från höstlöv till matprojekt. Tanken är att fortsätta bygga vidare kring den där eldstationen. Rören sparade vi från vår […]
Fortsättning på sköna, gröna sparristider! Vi vill såklart använda så mycket på sparrisen som möjligt, men inte äta träiga delar bara för det. Jag gillar att skära bort någon centimeter av torr, hård ände. Sen dela sparrisen på mitten. Göra soppa på stjälken och sen toppa soppan med knopparna. Sparrissoppa toppad med knoppar & knaperstekta […]
Säger det igen – lyxen att bara gå ut och plocka saker. Och just de här sakerna kan som sagt ungefär alla bara gå ut och plocka för de växer verkligen överallt. Läs mer om Kirskål här. Och det gäller även nässlor, de växer lite överallt de ock. Se till att ha handskar när ni […]
Minestrone eller Spagettisoppa som våra barn kallar den – så bra, snabb, vardagsmat. Finns alltid något att laga den på och den går alltid hem. Allra godast blir den på färska tomater, men funkar självklart finfint med tomatkross. Vill man ha den slät så mixa den helst innan ni adderar pasta. Då får man även späda […]
Man måste ha många genvägar till en skön middag. Här genar vi direkt till fredagsmiddagen. Fisksoppa på färdig thaisoppa, wokgrönsaker och toppad med något extra. Rena livsmedel, laga från grunden – alltid ett bättre val men ibland finns inte tiden och då finns det många andra bra val. Fisksoppa (genvägen)500 g fryst fiskfile, blanda gärna […]
Att ta hand om allt på djuret, rotfrukten och grönsaken, det pratar vi mycket om. Har man väl kommit in i det så känns det jättekonstigt att slänga goda, bra delar. Återigen, det är inte bara för klimatets skull utan sparar både pengar och energi. Här nedan, en gryta på 1 kg grönsaker som vi […]
På temat ta med maten ut i skogen, preppa storkok för att åka till fjällen eller bra mat att frysa in för en stressig tisdag. Till det mesta helt enkelt. En mustig, mättande linsgryta med indiska smaker. Jag använder mest röda linser eftersom de kan åka rakt ner i grytan, men de gånger man väl […]
Rostad lök är för det första sällan rostad utan friterad, den innehåller ofta palmolja, mjöl och ibland även andra tillsatser. Den är ganska enkel att göra själv och den ÄR en bra smaksättare. Fritering är inte direkt nyttigt, men använd det på rätt sätt. Hemmafriterat, som smaksättare och topping. Jag köper aldrig frityrolja utan kör […]
Ängamat, det är väl ändå ett fint namn på en fin soppa. En somrig, svensk primörklassiker. För nu går vi faktiskt mot ljusare tider. Och den funkar allt fint på frysta grönsaker om det var ett tag kvar till sommaren. Man kan reda av den, mixa den eller ha den klar om man vill det. […]
Ett matigt, mulligt storkok som blir både lunchlådor och kvällsoppa. Jag gör helst grytor ganska stabbiga, så kan man späda dem senare om de skall serveras som soppa. Currygryta med rotsaker & kokos 2 gula lökar 3-4 vitlöksklyftor 1-2 morötter 1-2 palsternacka 1-2 sötpotatis en näve svartkål 5-10 dl vatten, späd under tiden 2 burkar […]