Minestrone eller Spagettisoppa som våra barn kallar den – så bra, snabb, vardagsmat. Finns alltid något att laga den på och den går alltid hem. Allra godast blir den på färska tomater, men funkar självklart finfint med tomatkross. Vill man ha den slät så mixa den helst innan ni adderar pasta. Då får man även späda […]
Man måste ha många genvägar till en skön middag. Här genar vi direkt till fredagsmiddagen. Fisksoppa på färdig thaisoppa, wokgrönsaker och toppad med något extra. Rena livsmedel, laga från grunden – alltid ett bättre val men ibland finns inte tiden och då finns det många andra bra val. Fisksoppa (genvägen)500 g fryst fiskfile, blanda gärna […]
Att ta hand om allt på djuret, rotfrukten och grönsaken, det pratar vi mycket om. Har man väl kommit in i det så känns det jättekonstigt att slänga goda, bra delar. Återigen, det är inte bara för klimatets skull utan sparar både pengar och energi. Här nedan, en gryta på 1 kg grönsaker som vi […]
På temat ta med maten ut i skogen, preppa storkok för att åka till fjällen eller bra mat att frysa in för en stressig tisdag. Till det mesta helt enkelt. En mustig, mättande linsgryta med indiska smaker. Jag använder mest röda linser eftersom de kan åka rakt ner i grytan, men de gånger man väl […]
Rostad lök är för det första sällan rostad utan friterad, den innehåller ofta palmolja, mjöl och ibland även andra tillsatser. Den är ganska enkel att göra själv och den ÄR en bra smaksättare. Fritering är inte direkt nyttigt, men använd det på rätt sätt. Hemmafriterat, som smaksättare och topping. Jag köper aldrig frityrolja utan kör […]
Ängamat, det är väl ändå ett fint namn på en fin soppa. En somrig, svensk primörklassiker. För nu går vi faktiskt mot ljusare tider. Och den funkar allt fint på frysta grönsaker om det var ett tag kvar till sommaren. Man kan reda av den, mixa den eller ha den klar om man vill det. […]
Ett matigt, mulligt storkok som blir både lunchlådor och kvällsoppa. Jag gör helst grytor ganska stabbiga, så kan man späda dem senare om de skall serveras som soppa. Currygryta med rotsaker & kokos 2 gula lökar 3-4 vitlöksklyftor 1-2 morötter 1-2 palsternacka 1-2 sötpotatis en näve svartkål 5-10 dl vatten, späd under tiden 2 burkar […]
NU skördar vi våra morötter, har nallat av den tidigare men det är först nu som det finns att ta av. Små, urgulliga och alldeles sockersöta är de. Gissar att det har varit lite för skuggigt där de vuxit eftersom allt i den hörnan har skördats sent. Eller, det är naturligtvis där vi har vår […]
Tycker mycket om att våra barn gillar soppa som både lunch och middag. Är såklart inte konstigare än att de gillar tanken på att få äta en massa mackor, men är även bra på att äta soppan och allt som serveras runt. Nu har vi inga matvägrande 3-åringar längre och måste inte slå knut på […]
Vi har ingen mat hemma det är helt tomt! Frasen vi säger ofta och som enbart baseras på en snabb titt i kylen. Vi öppnar kylen konstant och har därmed ganska bra koll på vad som finns. Frys och skafferi däremot – inte så bra koll. Hemma hos oss är det verkligen frys och skafferi […]