PULLED PORK – GRUNDRECEPT!
Det här är en jättebra rätt som verkligen kan varieras åt alla håll. Här ett grundrecept som ni enkelt smaksätter efter säsong, tycke och smak.
Pulled pork
- 1 kg fläskkarré
- 1 gul lök
- 1,5 dl bbq-sås
Så här:
Lägg fläskkarrén i en gryta med lock som tål ugnsvärme, fyll på med klyftad gul lök och slå på ungefär 1,5 dl bbq-sås.
Låt köttet stå i 125°C i nedre delen av ugnen 4–5 timmar (eller över natten), tills det är riktigt mört och har släppt mycket vätska.
Dra isär köttet direkt i grytan med hjälp av två gafflar. Köttet skall bli trådigt och blandas samman med all vätska så att det blir riktigt geggigt och gott.
GRYTA
Det ska bli mycket vätska i grytan, det är där smaken finns.
Är det alldeles för lite vätska i grytan så har locket inte varit tätt.
Använd lergryta, gjutjärnsgryta, crockpot, kastrull..bara den håller tätt.
Har man inget bra lock så kan man sätta aluminium runt grytan.
Serveringstips
Smak och tillbehör kan varieras åt alla håll.
Asiatisk – byt ut BBQ-sås mot Hoisin och servera med asiatiska smaker.
Mexikansk – välj en chipotlesås och servera med salsa, guacca och tortillabröd.
Testa att baka med äpplen, rotsaker, chilisorter, chutney..
Kan serveras i alla former av bröd – brioche, wrap, buns, bahn me…eller tillsammans med ris eller pasta.
❥ Mer PULLED PORK
Ätit den idag efter ”gamla receptet”, som man vid det här laget kan utantill o höftar till kryddningen efter smak o tycke. Idag åts den i tacoskal. Annars har vi även testat den i hamburgerbröd, pitabröd, på varma mackor, på pizza, till sallad, som topping i soppa (bl.a. Din majssoppa som också är super för man kan slänga i vilken topping som helst) osv. Kan ju tro att vi inte äter något annat :-D