Den senaste tiden så har mina smaklökar varit i Indien titt som tätt. Där brukar de verkligen inte vara ofta. Jag har själv aldrig varit i Indien, det närmaste är att jag och Pat har bott i Little India några gånger när vi rest. Det var alltid ett billigare alternativ och väldigt kul, prisvärd mat. […]
Har ni hört talas om det däringa Pulled pork? Det är inte klokt hur länge den trenden har hållt i sig. Inte konstigt att det blev en hit eftersom det är en jättebra rätt, men att den har fått hänga med så länge. Tror vi lagade och skrev om det första gången för si sådär […]
God förmiddag! Här kommer den där mackan jag pratade om häromdagen. Först en påskinspirerad Pulled Pork med gul paprika, honung, chili, gullök & mango chutney. Sedan Citronbrödet från igår, machésallad, chévreost och citronpeppar. Så den är påskig bara för att den innehåller gul paprika, gullök och gul mango? Japp. Pulled pork med mango, paprika, chili & honung 1.2 […]
Godmorgon! Här kommer svar på två frågor gällande Pulled Pork som kommit några gånger. Kan man frysa in Pulled Pork? Det tycker jag funkar alldeles ypperligt. Köp fläskkarré när den är på kampanj, eller kort datum och gör en storsats som fryses in. Perfekt att ha i mindre portioner för att ta fram och använda […]
Jag har fått flera frågor om nya smakförslag och ting till julbordet, och även om hur man kan göra en juligare variant på Pulled Pork. På julbordet kan man såklart ställa vad man vill, men det är nog enklare sagt än gjort att byta ut rätter. Det finns alltid någon som tycker att just den rätten är […]
Hej Fredag! Dagens helgtips kanske är en rätt som ni tröttnat på vid det här laget, men den är ju så tacksam. Det är en av rätterna jag gör när jag inte hinner laga mat. Det låter bakvänt men så är det faktiskt. Denna variant bakades med gullök, vitlök, palsternacka och hoisinsauce och åts i sallads/wrapsformat. Jo det […]
Jag är tydligen inte så tydlig som jag tror att jag är, eller rättare sagt är jag nog otydlig i frågan varför jag inte är så tydlig. Que? Jo, jag fortsätter få många frågor om hur man gör pulled pork, så här kommer lite förtydligande. Varför så otydligt? Därför att det här är en tålig rätt […]
God fördmiddag! Här kommer helgens tips, det är den där pulled pork igen fast i en ny tappning. Visst är den mäkta god som burgare, men passar egentligen till det mesta där man kan klämma in lite saftig köttgegga. Här är serveras det i sin enkelhet med en blandsallad, rödlöksringar, alfaalfagroddar, jordnötter, mjuka tortillabröd och […]
Vi fortsätter Äppeltemat, och här i en höstlig Pulled Pork. Serverades bland annat som här ovan i form av en Äppelburgare. Så här gick det till denna gången. Pulled pork med äpplen & timjan 1.2 kg karré av svensk kvalisort. 2 morötter 1 gul lök 2 äpplen 3 vitlöksklyftor kryddor i form av salt, peppar och timjan Skala […]
Godmorgon måndag! Här kommer lördagens middag. Pulled pork Vad är egentligen det här som det tjatas så om? Jo det är alltså långbakad fläskkarré. Köttet kryddas efter smak och bakas länge på låg värme tills det är så mört så att det går att pilla sönder och göras till en härligt smakrik, saftig köttröra. Det finns så klart massa […]