| |

Ramslök & liljekonvalj

Så otroligt lika i både form och färg, och att de växer under samma period. Vi är lyckligt lottade att ha bägge växande i trädgården, underbart. De är vackra och doftar ljuvligt, det enda knusslet är att den ena smakar väldigt gott och den andra är väldigt giftig. Så det gäller att plocka rätt.

Rå ramslök
Huruvida ramslök tappar smak vid tillagning och/eller är för besk att ätas rå råder det delade meningar om. Jag gillar den på bägge sätt, och alla späda grönsaker tappar viss smak vid tillagning, inte direkt något konstigt. Och beskt tycker jag icke.

Ramslökens smak sitter framför allt i växtsaften så för att få fram riktigt mycket arom är det bra att finhacka eller mixa blad och stjälk. Sen gärna blanda ner i sallad, dressing, olja, pesto.

Ramslöksallad med squash och örtolja
1 squash
några nävar ruccola
en knippe ramslök
2 klyftor vitlök
1/2 citron, juice och zest
0,5 dl olja
salt & peppar
För mer matig sallad: quinoa, matvete, färskpotatis, pasta..

Så här:
Skölj alla grönsaker. Skiva squash tunt, gärna med mandolin. Skiva ner ramslök och vitlök. Riv zest från citronen.
Mixa ihop vitlök, citronjuice, zest, en näve ramslök och olja. Smaka av med salt & peppar.
Blanda samman allt.

Tips: Har ni inte ramslök så ta något annat grönt, t. ex spenat eller maché.

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.