Rödbetsbröd med chévrekräm

God morgon!

Jag och Bibbi har spenderat morgonen med alldeles för tidig stund i soffan. Det är aldrig ett gott tecken för dagens ork när barnprogrammen inte har börjat ännu. När man startar dagen med repriser av Landet runt eller liknande. Vad som är ett gott tecken dock är att det kvittrar så mycket fåglar utanför vårt fönster så de nästan överröstar Landet runt .

Tänkte skriva lite om vårstressen som kommer nu, hur vi skall orka och vikten av att få i sig bra mat för att ladda upp. Sen skulle jag komma in på rödbetor som är för jädra bra för uppladdning och proppfyllda med antioxidanter. Fast eftersom jag är vårstressad och skall skynda till dagis snart så hinner jag inte det. Så hej på er!

Rödbetsbröd

• 50 g jäst
• 75 g smör
• 4 dl mjölk
• salt
• 4 dl rårivna rödbetor (ca 200 g)
• 6 dl rågsikt
• 7–9 dl vetemjöl
• 1 ägg
• 1 dl solrosfrön i brödet
• 1 dl blandade frön som topping, här var det pumpakärnor, solrosfrön, sesamfrön

Så här:

1. Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm degspadet till 37°.
2. Häll lite av degspadet i bunken och rör tills all jäst har lösts upp.
3. Tillsätt sedan resten av degspadet samt salt, rödbetor, solrosfrön och rågsikt.
4. Blanda ner det mesta av vetemjölet och arbeta degen smidig i maskin eller för hand.
5. Täck med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°.
6. Kör några varv med degkrokarna och addera eventuellt lite mer mjöl om degen är väldigt kladdig.
7. Stjälp upp på mjölat bakbord och forma till små runda bullar. Här användes muffinsplåt vilket ger bullarna en skjuts på höjden.
8. Täck med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.
9. Pensla med vispat ägg och strö över frön och kärnor.
10. Grädda brödet i ca 20 minuter eller tills bröden är gyllenbruna. Låt svalna på galler.

Serverades med en kräm på mosad chévre och färskost.