Sesamfriterade bollar

Mer gott till påskbordet i form av sesamfriterade vegofärsbullar. Här tillsammans med algsallad, lättkokade haricot verts och ugnsbakade tomater.

Sesamfriterade ALOBAbollar, 20-25st
Bollar
400 g färs, här vegofärs från ALOBA
2 ägg
1,5 dl vätska t.e x grädde/havregrädde
1 dl ströbröd/havre
1 salladslök, hackad
1 knippe koriander, hackad
1 klyfta vitlök, riven
sriracha
salt & svartpeppar
olja till rullning

Fritering
1 dl vetemjöl
1 dl ströbröd/panko
1 dl sesamfrön
2 ägg
olja att fritera i, frityrolja, matolja eller annan neutral olja

Så här:
Blanda samman färsen och låt stå och dra i kylskåpet en stund.
Fördela vetemjöl, två uppvispade ägg och ströbröd + sesamfrön på tre separata tallrikar.
Rulla färsen till bollar med oljiga händer.
Rulla dem sedan:

  • först i vetemjöl
  • sedan i ägg och
  • sist i sesamfrön
    Hetta upp olja i en kastrull med lock. Ta inte en för stor kastrull utan fritera hellre i omgångar och spara in på mängden olja.
    Oljan ska ha en temperatur på 160 °C, mät med en termometer eller provfritera en bit.
    Lägg ner bollarna försiktigt så att det inte skvätter. Fritera dem i några minuter minuter. Ta upp, provsmaka och servera.

Tips:
Wakame
är en algsallad som man kan göra själv eller köpa färdig. Bäst är att köpa fryst och färdigblandad i asiatiska butiker. Den är god, men innhehåller inte direkt bara nyttiga alger utan en del socker och färgämnen.
Friterat är godast nyfriterat. Så är det bara. Känner man att det inte hinns med så går det fint att steka dem som bullar i panna istället.
Sila av oljan och fritera på den några gånger till.
Tänk på att absolut inte hälla ut olja i vasken eller i din kompost. Kommuner har olika regler men vanligast är att små mängder går till brännbart och större mängder till återvinningscentral.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.