Snabblagad nudelrätt med sesamstekta bitar av färs. Fritters är väl någon form av svengelska och en blandning på frasigt stekta plättar eller små biffar.
Jag föredrar att inte forma dem, utan låta bitarna vara som små oformade klumpar – då blir de riktigt goda.
Variera grönsaker efter säsong och vad ni tycker om. Gillar man hetta så passar det bra här, fräs gärna med lite chili flakes. Är det delade meningar om hetta så är det bättre att servera det separat.
Sesamfritters med glasnudlar och grönsaker
400 g vegofärs (här ALOBA)
200 g glasnudlar
2 ägg
1 dl panko
2 morötter
2 nävar bladspenat
2 nävar brytbönor
3-4 klyfta vitlök
2 msk sesamfrön
1 msk sesamolja
1 msk matolja
salt & peppar
Så här:
Tina färsen och blanda ihop med ägg, sesamfrön, finriven vitlök, panko, salt & peppar. Det gör inget om det är klumpar kvar av färsen.
Koka upp en stor kastrull med vatten. Lägg i nudlar och brytbönor. Dra kastrullen från plattan och låt stå.
Skölj grönsaker. Skär eller hyvla morot i tunna skivor.
Hetta upp en stekpanna med matolja och sesamolja. Klicka i färsen lite i taget och stek den så att det blir små och stora bitar. Stek några minuter.
Addera morotsremsor och spenat. Häll av nudlar, bönor och blanda ner i pannan. Ringla över mer sesamolja, sesamfrön, salt & peppar.
❧ 4 port, 20 min
Smaktips:
Även gott att addera koriander, chili, svamp och massa mer grönsaker.
Svinntips:
Välj de grönsaker som ni har hemma. Skulle ni råka ha andra nudlar eller pasta över i kylen så går det fint att använda dem. Brytbönor och Haricot verts är bra grönsaker att ha i frysen.
Vegan:
Det går fint att strunta i äggen, det blir lite annan textur men lika god smak