Bönbollar från Gambia. Jättegoda, men aningen sträva i sin smak. Vill man mjuka upp smaken så kan man byta till kokta bönor.
Fritering
När ni friterar så behöver man inte fylla upp en hel kastrull med olja. Det räcker med så pass mycket så att de som skall friteras inte ligger på botten. Fritera lite i taget. Sila sen av olja och spara till nästa gång.
Oljan får inte hällas ut i vasken.
Ta med till återvinning, häll den i en förpackning och lägg i brännbart eller vad just din kommun rekommenderar på sin hemsida. Det är nämligen väldigt jobbigt för alla om det blir stopp i rören.
Akara, 25 st
175 g torkade små vita bönor
2 msk vatten
1/2 gul lök, finhackad
lite chili, här var det finhackad habanero
lite persilja, salt och peppar
olja att fritera i
Så här:
Blötlägg bönor i en bunke med lättsaltat vatten över natten.
Häll bort vattnet. Mixa bönorna med vatten till en slät och luftig smet, 3–5 minuter. Det måste bli fluffigt.
Blanda ner finhackad gul lök, urkärnad och finhackad habanero, kryddor, salt och peppar. Värm rapsolja i en kastrull till 170–180°C.
Klicka ner små klumpar av smeten med en sked och fritera tills de är gyllenbruna. Ta upp dem med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Strö över lite flingsalt.
Servera med god dipp.
Det provlagas för fullt hemma hos oss nuförtiden. Dels till nästa Nyfiken Grön bok (yeeey!!) och dels för att det här kanske är den roligaste matsäsongen. SÅ mycket gott som har skördetid just nu.
Vi (jag) tänker att vi skall göra om en ganska stor del av vår trädgård till köksträdgård. Vi (jag) säger att det visst går utan att man måste lägga all sin tid där. Sen finns det en lite motsträvig kraft (han) som ba sunt förnuft, rådjur, måste dränera, dyrt, barnen kommer ändå spela fotboll i landet… Men det hörde inte vi (jag) för vårt huvud är fyllt med rader av grönkål och ärtor.
Så ös gärna på med vad NI odlar i era trädgårdar som är lättskött och gött!
För nästa sensommar och höst skall vår matkällare minsann vara fylld med saft, sylt, must och allt annat gott. Men den här hösten är det som sagt snarare fokus på att provlaga och skriva recept.
Så att bunkra upp (älskar att bunkra upp) får vänta lite.
Här plock i form av bönbollar, mandelbollar, mojorojo, olika dipp och röror.
Ni förstår ju barnens glädje i att serveras en liten buffé med konstiga smaker och konsistenser.
– Kan vi inte bara äta makaroner. Snälla.
Barnen fick tro att de är från Skara. Asså typ sommarland-snacks och kompis Sigges pappa kommer ju från Skara, han äter jämt de här.
Några av de andra bollarna på bordet hade både jag och pappa Pat hört var Marcus och Martinus favoriter. Vips så har man både provsmakat och ätit opp. HA!