En matig och god linsgryta med hetta, söt kokos och syrlig lime. Serveras med rostat vitlöksbröd, sallad och om man vill – då adderar men mer tillbehör.
Smörig linsgryta med garam masala, lime och kokos
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 spansk peppar
2 morötter, rivna
2 msk smör
1 msk olja
1 msk garam masala
2 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
3,5 dl kokta blandade linser
6 dl vatten
1-2 st grönsaksbuljongtärning
2 dl kokosgrädde
2–3 st limeblad
några bra klickar smör
Salt efter smak
Saft från 1 st lime
Till servering:
Grön sallad
Så här:
Skala och finhacka lök och vitlök.
Finhacka chili, för en mildare smak ta inte med kärnor och innerväggar.
Riv morötterna grovt.
Hetta upp en klick smör och olja i en gryta på medelvärme.
Fräs lök, vitlök och chili långsamt tills de blir mjuka och glansiga utan att ta färg.
Tillsätt de rivna morötterna, garam masala och tomatpuré och fräs på låg värme tills kryddorna doftar och tomatpurén mörknar något.
Tillsätt krossade tomater, linser, vatten, smula ner grönsaksbuljongtärning och rör om.
Lägg i limebladen och låt grytan puttra i 30 minuter under lock.
Rör ner kokosgrädden och låt grytan sjuda ytterligare några minuter.
Smaka av med salt, peppar och pressad lime.
Klicka ner smöret i bitar och låt det smälta ner i grytan.
Servera linsgrytan varm med rostat vitlöksbröd och en fräsch sallad.
Mängd: 4 portioner
Tid: cirka 35 minuter
Rostat vitlöksbröd
8 skivor bröd
smör
1-2 klyfta vitlök
Så här:
Skiva brödet och bred på smör blandat med finriven vitlök. Rosta brödet gyllene i ugn eller stekpanna.