En varm, god och snäll gryta ❤︎ Kan gärna lagas i förväg för att stå till sig över natten.
Vegetarisk Gulasch, 4 portioner
200 g rotselleri
2 gula lökar, hackade
4 potatisar, tärnade
2 morötter, skivade
2 paprikor, i bitar
2 msk tomatpuré
1 msk ajvar
1 msk paprikapulver
400 g krossade tomater
1 liter vatten
2 buljongtärningar
2 belugalinser
2 msk japansk soja
3 vitlöksklyftor, rivna
salt & peppar
Så här:
Skala och skär rotsellerin i centimeter stora tärningar. Fräs tillsammans med gul lök och tomatpuré i rikligt med olja. Rör runt och fräs tills purén nästan bränner.
Vänd ner potatis, morot, paprika, ajvar och paprikapulver. Låt fräsa ytterligare några minuter.
Tillsätt krossade tomater, vatten, buljong, linser, soja och vitlök. Låt koka upp och sänk sedan värmen och sjud grytan i någon timme. Rör om då och då och smaka av.