Förra helgen spenderades på Kinnekulle med stuga, brasa, långkok, hundar och en välbehövlig dos häng med vänner. När det finns möjlighet till bil, stuga, vänner med antikroppar och tid – fock så härligt att få tillbaka bitar av sitt liv som man saknar så mycket. Packa bilen full med mat och ägna sig helt åt […]
Att långbaka rotsaker och knölar av olika slag är en mycket bra idé. De tappar lite vätska, skalet gör att de behåller alla godsaker och smaken blir koncentrerad, söt och god. Det är lika trevligt på grillen i sommar som på julbordet i vinter (sen måste det inte serveras som ett skink-alternativ, vilket den ofta […]
En favorit från Nyfiken grönare, Böffen på belugabönor. Följ gärna receptet nedan, det är jättebra, MEN har du andra smaker eller grönsaker hemma som börjar slokna och sjunger på sista versen, så är böffen ett utmärkt slukhål! Det går alltså att ösa i lite vad som helst. Sedan är det bara att koka, krydda efter […]
I år får man faktiskt satsa extra mycket på myset. Därför att vi behöver det. Man får lägga extra mycket energi på ALLT som har med mys att göra. Grytor, bak, brasa, ljus – det skall puttra, spraka och dofta alltid.Här kommer grytmys. Linsgryta med svartkål & rotsaker3 dl linser, här var det gröna1 kg […]
Här kommer en sketagod Vegetarisk Bean Chili! Är det den ultimata Vegochillin? Ja kanske, på väldigt god väg i alla fall. Den är såklart floydvänlig och kan varieras åt alla håll. Och vill ni hitta fler varianter så finns här mer CHILI. Här användes torkad spansk peppar, men testa gärna med en rökigare variant som ancho, […]
Här kommer DAGENS SNABBA, fiskgryta med mycket smak av fänkål. Tänk på när ni väljer fänkål att ta en med mycket fänkålsdill kvar – så god smaksättare. Sen tycker jag att fiskbuljong är en produkt som man kan strunta i. Då använder jag mycket hellre grönsaksbuljong, eller om det finns tid koka egen. Sen sista […]
En stor puttrande söndagsgryta!Det är en otroligt bra grej att ha i frysen och en rätt som (tycker jag) bara blir ännu godare av att lagas som storkok.Färsgryta där man kan blanda ner det mesta. Just nu på sensommaren är det ett mycket tacksamt sätt att använda squash som vuxit sig lite för stora, selleri […]
Ännu mer från förra årets Matkollo (eftersom vi ligger lite efter med allt gött att skriva om.)Paellan har varit med flera år, det är verkligen en rätt som tål att upprepas. En fin tradition med en Paella fylld till bredden av godsaker. Tydligen även tradition att jag skriver om det dagarna innan det är dags […]
VI kan kalla det resursmart, klimatsmart, nyttigt och bra. Eller så kan vi säga billigt, enkelt och tidsbesparande. Sluta se på matrester som något vi måste ta hand om och istället se det som den smarta middagslösningen det är. Matrester behöver inte handla om att äta samma mat flera dagar i rad. Det behöver inte […]
Vi har små förpackningar av julskinka i frysen som åker med lite här och där. Här i en gratäng. En skinka som varit med förr och även varit fryst funkar bäst att skära i små bitar och steka på ganska bra. Den mår helt enkelt bra av att hettas upp ordentligt. Rotfruktsgratäng1 kg potatis500 g […]