En stor puttrande söndagsgryta!Det är en otroligt bra grej att ha i frysen och en rätt som (tycker jag) bara blir ännu godare av att lagas som storkok.Färsgryta där man kan blanda ner det mesta. Just nu på sensommaren är det ett mycket tacksamt sätt att använda squash som vuxit sig lite för stora, selleri […]
Ännu mer från förra årets Matkollo (eftersom vi ligger lite efter med allt gött att skriva om.)Paellan har varit med flera år, det är verkligen en rätt som tål att upprepas. En fin tradition med en Paella fylld till bredden av godsaker. Tydligen även tradition att jag skriver om det dagarna innan det är dags […]
Att långbaka rotsaker och knölar av olika slag är en mycket bra idé. De tappar lite vätska, skalet gör att de behåller alla godsaker och smaken blir koncentrerad, söt och god. Det är lika trevligt på grillen i sommar som på julbordet i vinter (sen måste det inte serveras som ett skink-alternativ, vilket den ofta […]
En favorit från Nyfiken grönare, Böffen på belugabönor. Följ gärna receptet nedan, det är jättebra, MEN har du andra smaker eller grönsaker hemma som börjar slokna och sjunger på sista versen, så är böffen ett utmärkt slukhål! Det går alltså att ösa i lite vad som helst. Sedan är det bara att koka, krydda efter […]
VI kan kalla det resursmart, klimatsmart, nyttigt och bra. Eller så kan vi säga billigt, enkelt och tidsbesparande. Sluta se på matrester som något vi måste ta hand om och istället se det som den smarta middagslösningen det är. Matrester behöver inte handla om att äta samma mat flera dagar i rad. Det behöver inte […]
Vi har små förpackningar av julskinka i frysen som åker med lite här och där. Här i en gratäng. En skinka som varit med förr och även varit fryst funkar bäst att skära i små bitar och steka på ganska bra. Den mår helt enkelt bra av att hettas upp ordentligt. Rotfruktsgratäng1 kg potatis500 g […]
Jakten på myset, ljuset och mullet! Det blir så påtagligt när vi ställer om klockan, det häringa mörkret vi bor i. Vi jagar ljuset både morgon och kväll. Pannlampa på när vi är i skogen. Man har liksom inte direkt ödslat med elljus där vi bor. Nu är jag visserligen ett ganska stort fan av […]
Här kommer lite mer på temat rester från vårt bröllop. Huvudrätten var TACOS och till den serverades både Refried beans och Esquites. Refried beans eller frijoles refritos kan man aldrig få för mycket av. Har det inte hittat till er tacobuffé ännu så skall ni välkomna den med öppna armar. Vi föråt oss på det […]
Nej sommaren är inte över, men man kan väl få smygstarta hösten lite. Vi höstlovers kan i alla fall få det. Så fredag och jag känner mig otroligt pepp på helg, brasa och puttrande långkok. Har ni inte rönnbär så är det inte hela världen, men passa på att plocka lite och torka så att […]
Långkoket – myskoket som sväljer det mesta. Men vissa saker är mer favoriserade än andra. Bra smaksättare: bra buljong, belugalinser, rötjut, ajvar, dijon, harissa och mustiga kryddor som timjan, rökt paprika, lagerblad och kryddfrön (kumminfrön, fänkålsfrön, dillfrön…) Att strössla över: rostade kikärtor, friterat bovete eller salladsmüsli. Vad man äter till kan såklart varieras med sallad, […]