Hos kockar är en Bea så självklart en Bearnaisesås.
Jag hade med Bea som namnförslag till Elsie, tyckte och tycker fortfarande att det är fint.
-En sås?! svarade Pat och började skriva ner maträtter på vår lista för att tydliggöra hur dumt det var.
Det är i alla fall synd när såsklassiker begränsas till en viss typ av mat. Bea, klyftpotatis och en köttbit. Det är klart att det passar till så mycket mer.
Sen har vi visserligen blivit bättre på att variera smaken på vår Bea med åren, men den kan så mycket mer.
Här har bearnaisesåsen fått sällskap av en vegetarisk soppa, ugnsrostat bröd och en kycklingröra.
På måndagar kör vi ofta en utrensning av kylskåpet. Rester från helgen som skall pusslas ihop, och helst göras till en god och nyttig middag. Känslan av att både ta vara på rester och få till en god, bra middag är för jädra fin. Det lyckas inte alltid, men idag blev det faktiskt riktigt bra.
Bästa tipset är nog att sluta se på rester som ett ont måste, och se möjligheterna. Samt även att man inte måste trycka ner allt som fanns i lådan.
Här blev resterna i grönsakslådan en Blomkål & Palsternackssoppa.
Sen fanns det även kyckling kvar och helgens baugettebak hade blivit lite väl torra. Så en kycklingröra som man kunde lägga i soppan eller på sin rostade bit bröd.
Kycklingröran kan man naturligtvis även äta på andra sätt, som en sallad, en wrap, en gryta ihop med ris, bulgur, potatis eller vad ni har i skåpen. Har man inte så mycket kyckling kvar så gillar jag speciellt att blanda ut den med svarta bönor. Något jag tror skulle vara väldigt bra ihop med Bea.
Kyckling
- 1/2 ugnsbakad svensk kyckling (eller kycklingfileer, quornfileer, kikärtor, bönor….)
- 1 dl bea
- 1/2 finhackad rödlök
- Plocka ner kycklingen till mindre bitar.
- Bland ner bea och värm på den i ugnen. Ca 180 grader 5- 8minuter.
- Blanda i lite hackad rödlök och persilja eller dragon
Ugnsrostade brödskivor
- Skiva brödet, ringla över lite olja och rosta i ugnen tills de blivit knapriga.
Blomkål & palsternackssoppa, ca 6 port.
- 1 blomkålshuvud
- 1 palsternacka
- 1 gul lök
- 2-3 morötter
- 3 -4 vitlöksklyftor
- önskad mängd vatten
- 1 spansk peppar
- lite paprikapulver, cayennepeppar och dragon
- 1-2 tärningar grönsaksbuljong
- olja
- salt & peppar
- Skölj, skala och skiva ner grönsakerna. Fräs dem i olja tillsammans med kryddorna.
- Späd med vatten, buljong och låt puttra under lock.
- Mixa slät och smaka av med mer kryddor.
- Serverades med kycklingröra, bröd och resten av Bearnaisesåsen.
Bra tips! Ska testa med quornfile och bönor.
Haha, om jag får en dotter vill jag att hon ska heta Bea – just för att det ÄR en så god sås :)
Hej Kristin!
På din förra bloggplats fick jag mail med varje inlägg du gjorde. Kan man prenumerera även från denna bloggen? Jag saknar dina mail!
Ninni
Hej du Ninni!
Man kan kryssa i att man vill prenumerera på bloggen under varje inlägg. Dock får man inte med om det görs uppdateringar i inlägget, tenderar tydligen att skriva lite fel ibland:)
Kram
Hej! Har precis hittat hit till din fina blogg. Många recept som lockar smaklökarna :) Tack för härlig inspiration!!
Hej Marie!
Kul att du hittat hit, och välkommen:)
Trevlig dag till dig/Kristin
Min syster sa nåt väldigt fiffigt om rester under jul när mamma sa: Det är ju inte så kul att bara äta rester. Till svar fick hon- Du ser rester, jag ser en buffé! Tänk, inte illa att ha en buffé helt plötsligt istället
Klok syster du har Mrs Rehnquist:)
Mmm bearnaissås… Kul med vegetariska recept, jag har tänkt lite på att vi ska införa köttfri måndag här hemma, men det är så inrotat i mej att laga färs, korv, kyckling eller kött att jag känner mej vilse vid spisen ;P ha en finfin måndag!
Bra ide med köttfri måndag:)