När man introducerar nya smaker och konsistenser till barnen är det bra att hitta sina knep. Och knepen ändras, kläs om och är väl mer eller mindre transparenta beroende på barnens ålder.
Just nu gör vi veckomatsedel, eller tanken är att vi skall göra det. För att få in lite nya rätter, lite nya rutiner och för att barnen skall känna sig delaktiga. De är så mycket mer fine med att det inte alltid blir exakt det de vill om de ser helheten.
Knep nr 1
På onsdagar är det testa-nytt-tema, aka mat som ingen på hela jorden någonsin har smakat på typ.
I onsdags var det sötpotatispuckar.
Knep nr. 2 – rulla in saker i bröd.
Knep. nr. 3 – äta med händerna.
Knep. nr. 3 – de hade inte med kimchi eller het sås i sin, de hade gräddfil, gurka, keso och hushållsost. Bekanta smaker som neutraliserar helheten.
Sötpotatispuckar, 4port
- 100 g cashewnötter
- 200 g sötpotatis
- 1-2 msk riven ingefära
- 1-2 klyfta vitlök
- 2 tetra vita bönor, stora eller små
- 1/2 dl majsstärkelse
- spiskummin (gillar man/barn inte det så byt ut mot annan smaksättare)
- salt & peppar
- olja till stekning
Så här:
Lägg cashewnötterna i blöt i 5-10 minuter.
Skala och riv sötpotatis, ingefära och vitlök.
Mixa samman nötter, sötpotatis, ingefära, vitlök och bönor.
Krydda med salt, peppar och spiskummin. Blanda ner majsstärkelse och låt smeten vila 10 minuter i kylen.
Stek små biffar/puckar/bollar i olja i en panna tills de fått fin färg.
Serverades här tillsammans med ruccola, rödlök, färskost, kimchi, chips och tortillabröd.
Kimchi, hatkärlek-rätt.
Eller rättare sagt att det verkligen finns otroligt goda, och mindre goda. Har ni inte testat att fermentera kinakål enligt koreanska traditioner ännu så är det förståeligt. Men det är kul!
Annars finns det mycket och bra på marknaden att köpa. Mina favoriter kommer från Surtantens syrade
