Älskade lille strömming! Här i en klassisk strömmingslåda – som ofta går under namnet kräftströmming. Trots namnet innehåller rätten inga kräftor utan det är bara den goda kombon av dill, dillfrön och strömming som smakar kräftskiva. Vill du ha en fylligare sås kan du tillsätta 1–2 dl grädde tillsammans med tomaterna.
Kräftströmming med dillfrön och dijonsallad
Kräftströmming
1 kg strömmingsfiléer
1 dl finhackad dill
1–2 tsk dillfrön
4 dl passerade tomater
smör till formen
salt & peppar
Dijonsallad
1 kruka krispig sallad
1 rödlök
1 msk dijonsenap
0,5 dl rapsolja
1 msk citronjuice eller vitvinsvinäger
salt & peppar
Så här
Sätt ugnen på 200 °C.
Putsa strömmingsfiléerna och klipp bort eventuella ryggfenor. Salta och peppra.
Smöra en ugnsform. Rulla ihop filéerna med skinnsidan inåt och ställ dem tätt i formen.
Strö över hälften av dillen och häll på de passerade tomaterna. Toppa med resten av dillen, lätt stötta dillfrön och lite svartpeppar.
Tillaga mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter, tills fisken är genomlagad.
Skölj salladen och skiva rödlöken tunt. Vispa ihop dijonsenap, olja, citron och lite salt & peppar. Vänd samman med salladen precis före servering.
Servera med kokt potatis.
Mängd: 4 portioner
Tid: cirka 40 minuter
Tips: För en rundare, krämigare tomatsås kan du blanda de passerade tomaterna med 1–2 dl grädde.
Om det blir rester: Kräftströmmingen är också god kall dagen efter, gärna med kokt potatis.