Strömmingslåda med dillfrön & dijonsallad

God morgon på er!

Ni som bläddrade i Metro (Göteborg) i torsdags och lade märke till ett himla fint strömmingsrecept. Ni har så rätt, det var himla fint och det var mitt och fotat av Michael Krantz. Det var även en del i den här LCHF-kassen som jag gjorde för ett tag sedan. Den är på gång nu, kassen alltså, kul! Roligast är nog att jag hade friheten att göra min variant av LCHF, gillar ju som bekant inte regler och förbud. God mat blev det i alla fall. Återkommer snart mer om det.

Här kommer strömmingen för er som missade den eller bor utanför Götlaborg.

Strömmingslåda med dillfrön & dijonsallad

• 1 kg strömmingsfiléer
• 1dl finhackad dill
• 1 msk dillfrön
• 4 dl passerade tomater
• Smör till formen
• 1 salladskruka
• 1 rödlök
• 1 msk dijon
• ½ dl olja
• Salt och peppar
• smör

1. Putsa strömmingsfiléerna, klipp t.ex. bort ryggfenor. Salta och peppra.
2. Smöra en ugnsfast form.
3. Rulla ihop strömmingen med skinnsidan inåt och lägg dem tätt i formen.
4. Strö på hälften av dillen.
5. Häll över tomaterna och resten av dillen, dillfrön och peppar.
6. Sätt in i ugnen på 220 graders värme i ca 20 minuter.

Dijonsallad

1. Skölj och skär rödlök och sallad.
2. Blanda samman olja, dijon, salt och peppar.
3. Blanda samman allt.