Kaffekaka & lakritskaffe

Kaffedopp och dopp till kaffet.

Kaffe- & karamellkaka

mängd: 12-16 bitar
tid 60 minuter

100 g strösocker
1,5 dl vispgrädde
5 msk espresso
250 g smör, rumstempererat
150 g strösocker
2 tsk vaniljpulver
5 ägg
6,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl mjölk

150 g hasselnötter, rostade & skalade
100 g vit choklad

Så här:
Börja med karamellen. Blanda strösocker och vispgrädde i en kastrull, koka upp och låt karamellen få lite färg. Tillsätt espresso och koka någon minut till. Tag bort från värmen och låt svalna.
Vispa smör, vaniljpulver och socker luftigt, tillsätt äggen ett i taget och vispa hela tiden. Blanda vetemjöl och bakpulver, tillsätt i omgångar till smeten. Vispa sist ner mjölken. Bred ut smeten i en ugnsform 30×40 cm med bakplåtspapper. Strö över hasselnötterna och det mesta av kaffekaramellen. Baka i 200°C i 25 minuter. Tag ut och låt svalna.
Dekorera med den sparade karamellen och smält vit choklad.

Foto: Michael Krantz

Ge kaffet en smakskjuts

Vill man ge sitt kaffe variation så är det gott att smaksätta kaffet med lite kardemumma, eller rostade nötter som man finmal och blandar i pulvret. kaffet.
Idag provades detta – och det var faktiskt inte dumt alls.

Lakritskaffe

1 tsk råsocker
1/2-1 tsk lakritspulver
1 kopp starkt varmt kaffe
1 dl mjölk

Så här:
Värm mjölk och socker i en kastrull.
Tillsätt lakritspulver och rör tills lakritsen löst sig. Vispa upp ett skum om man vill ha det.
Häll blandningen i ett glas, och fyll på med kaffe

Har man inte lakritspulver så går det fint att krossa hårda lakritskarameller riktigt fint, eller exempelvis hockeypulver.