Syrlig fisksoppa

Liksom de flesta barn, och vuxna oxå för den delen så är Elsie alltid i ett väldigt labilt tillstånd efter dagis. Uppspelt, övertrött, besviken att gå från dagis, glad att komma hem från dagis och på något sätt slappnar hon väl av och beter sig lite hur som helst. Det kan bli en skrattfest eller ett enda långt gnällbråk.

Enklaste sättet att få det att gå någorlunda smidigt är verkligen att sysselsätta henne, att hon får vara med och göra samma sak som vi gör. Visst tar det lite tid, resultaten blir varierande och efterlämnar ganska mycket städ men gör susen för husfridens.

Sortera skurna grönsaker i högar, och slänga skräpet i en bunke brukar bli Elsies uppdrag. Samtliga grönsaker provsmakas, och även om barn har fantastiskt minne så tycker jag att det ibland är lite guldfiskkänsla över det när vi för 10:e gången konstaterar att varken citron eller lök var så gott att tugga på, men hon kämpar på och det känns bra.

Gårdagens middag blev en Syrlig fisksoppa som innehöll:

• Morötter, 3
• Fänkål, 1
• Gul- och vitlök, 1+1
• Palsternacka, 1
• Hackad gräslök, 1 dl
• Sej, ca 400g
• Kokosmjölk , en burk
• Citronjuice och zest, 1
• Citronpeppar
• Grönsaksbuljong + vatten (tillräckligt för att få önskad tjocklek)
• Salt
• Gurkmeja (mest för färgen skull)

• Hacka alla grönsaker och fräs dem i lite olja. Häll i citronzest och juice.
• Späd med vatten (börja med lite och öka sen), buljong och koka upp.
• Häll i kokosmjölk och fisken och låt alltsammans koka upp, sänk sen värmen igen.
• Salta, peppra, krydda och smaka av.