Thaisoppa med sesambiff & koriander

Hepp! Här kommer dagens snabba fredagsmiddag som ni inte visste att ni var sugna på. Nu vet ni.

Och som vanligt så (och här vill jag ALLTID fortsätta skriva  – är det inte tjejen i filmen som har skrivit brevet) kan ni byta ut biffen mot det ni kanske var sugna på innan jag tvingade in er på detta. Kanske Shitakesvamp, kyckling, ägg, lax, quorn, grönkål eller viltskav.

Trevlig fredag!

Asiatisk soppa med biff, kokos & sesam 4 port.

• citrongräs
• 1 röd chili
• 6 vitlöksklyftor
• 2 morötter
• 1 broccolistånd
• 2 salladslökar
• 2 burkar kokosmjölk
• 400 g biff
• curry, gurkmeja och spiskummin
• sesamfrön
• sesamolja
• salt och peppar

Så här gör du

1. Banka sönder citrongräset (exempelvis med baksidan av en kastrull).
2. Skiva ner citrongräs, chili, hälften av vitlöken och gul lök i grova bitar.
3. Fräs på alltsammans i sesamolja.
4. Krydda och späd med kokosmjölk (skaka burken förpackningen innan ni öppnar den). Låt puttra några minuter och sila sedan av soppan.
5. Skär morot, broccoli, salladslök, resten av vitlöken och biffen i skivor.
6. Fräs biffen i sesamolja och vänd sedan ner resten av grönsakerna och sesamfröna.
7. Värm soppan och toppa med biffräs och koriander.