Timjanbakade gulbetor, stuvad grönkål & tryffelburratan

Gott som förrätt eller huvudrätt. Bara att anpassa mängden och eventuella tillbehör. Burrata finns i lite olika storlekar, det är trevligt att servera en hel ost, men är den stor så kan man dela på den.
Skär i den försiktigt så att inte allt det krämiga rinner ut.

Burrata med tryffel, 4 port
4st burrata med tryffel
flingsalt & svartpeppar
färska örter, timjan eller oregano

Bakade gulbetor
500 g gulbetor
0.5 dl olja
1 tsk timjan
salt & svartpeppar

Stuvad grönkål
250 gram färsk grönkål
1.5 dl grädde
1 msk smör
0.5 msk grönsaksfond
1 nypa socker
salt & vitpeppar

100 g paranötter

Så här:
Gulbetor:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala eller borsta betorna. Skär dem i klyftor. Blanda med olivolja, flingsalt, grovmalen svartpeppar och torkad timjan i en ugnsform. Smula alltid sönder timjan så att smaken kommer fram.
Baka mitt i ugnen 30-40 minuter eller tills de är mjuka.

Grönkål:
Skölj grönkålen och dra bort bladen från den grova stammen. Strimla dem och fräs i stekpanna med lite smör utan att de tar färg. Tillsätt grädde, fond, socker, salt och peppar.
Låt sjuda 20-30 minuter. Smaka av med salt & peppar.
Späd med mer grädde om grönkålen känns för torr.

Rostade paranötter:
Grovhacka nötterna och rosta i en torr, het panna.

Mer god Burrata med bakad rotselleri hittar ni här.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.