Torskrygg, brynt dillsmör och kräftkroppkakor
God morgon!
Här kommer helgens middagstips. Även denna torsk kommer från förra veckans Metro, så dryckestipsen på Chardonnay hittar ni här.
Nu är det dags att skriva lista till kvällens fredagsmys. Det som började som en muta för att få morgonbestyren att funka smidigt har utvecklats till en liten konferens på fredagsmornar.
Man måste ändå imponeras av dem när vanligt vill-ha-tjat övergår i förhandling och strategi. Samt att de fattar att ta till meningar som, – Men vill du inte att vi skall ha det riktigt mysigt idag mamma? – Vi har ju längtat efter det här hela veckan. När de synar ens muta och vänder på den. Well played kids.
Torskrygg, brynt dillsmör och kräftkroppkakor
- 800 g torskrygg
- 500 g potatis, mjölig
- 1 dl potatismjöl
- 3 äggulor
- 75 g smör
- salt & peppar
- 150 g kräftstjärtar
- 2 gulbetor
- färsk dill
Så här
Koka potatisen, skala och pressa. Låt svalna och blanda med potatismjöl, äggulor, salt och hälften av smöret.
Ta en glasskopa med potatisdeg, platta till och lägg kräftstjärtar (avrunna om du använt burk med lake.) på degen och vik över. Rulla och se till att det inte läcker ut.
Koka upp rejält med saltat vatten och sjud kroppkakorna några i taget tills de flyter upp. Tag upp, låt rinna av och servera. Eller ge dem lite stekyta i en stekpannan innan servering.
Dela fisken i fyra rejäla bitar. Salta, peppra och stek i smör, hårt på skinnsidan och vänd fisken sänk värmen och täck eventuellt med folie.
Servera fisken med tunt skivad guldbeta, kroppkakor och brynt smör med dill.
