Tortellini med tomater & vitlök

Hej och godmorgon!

Här kommer en bra måndagsrätt som vi nog skulle kunna skramla ihop hemma hos oss ungefär jämt. Jaha, tänker ni. Vad kul för oss. Men jag menar att det är bra saker att ha hemma i frys och skafferi.

Har ni inte färska tomater så har ni säkert krossade. Persilja och riven ost är ett måste att ha i frysen. Vitlök och gul lök har ni också. Jo det har ni. Crème fraîche kan man skippa och pastapluttarna skall ni köpa storpack till skafferiet.

Sen kan ni såklart fylla på med massa annat från kylen. Kanske lite mer grönsaker, svamp, skinka eller vad som finns hemma.

Tortellini med tomater & vitlök

4 port tortellini
500 g tomater (eller kross om ni inte har färska)
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
en knippe persilja
1 dl creme fraiche
150 g riven ost
salt & svartpeppar

Så här 
Koka tortellinin enligt anvisningen på förpackningen.
Skiva ner gul lök, vitlök, persilja och tomat. Fräs allt i lite olja. Späd med crème fraice och låt puttra några minuter.
Häll av tortellinin och blanda samman med tomatsåsen.
Smaka av med salt och peppar.