SQUASH – Så bra grönsak!
En tacksam grönsak att både odla och laga. Fördelen med att odla den själv är att man även får med de goda, tjusiga blommorna.
❥ Mer SQUASH
Tortilla med grillad squash & mangosalsa
4 personer, cirka 30 minuter
- 2 mango
- 0,5 gul lök
- 1-2 spansk peppar
- 1 vitlöksklyfta
- 1 kruka koriander
- 1 tsk sesamolja
- 1 lime
- 3 salladslökar
- salt & peppar
- 1 stor squash
- 2 dl riven ost
- 1 rödlök
- 12 tortillabröd
Så här:
Salsa:
Dela och hacka mangon i bitar. Skala lök och vitlök, finhacka. Blanda mango, lök och finhackad spansk peppar. Riv över skalet från lime, pressa ner limesaft, sesamolja och rikligt med hackad koriander. Smaka av med salt och peppar.
Skär tjocka skivor av squash.
Pensla skivorna med olja, salta och peppra. Hetta upp en grillpanna och grilla skivorna tills de fått fin färg. Värm gärna tortillabröden i ugn, panna eller på grillen.
Servera squash i tortillabröden med salsa, riven ost, rödlök och strimlad salladslök.
Verkar gott! Och just vegetariskt lockar mest nu.
Apropå att odla squash och zucchini så verkar det funka jättebra i krukor och hinkar. Såg hur de i Landskronas museum-kolonilott hade några kärl som liknade ”papperskorgar”/plastkrukor till plantorna och så längst fram de som syntes mest odlades i snyggare vanliga trädgårdskorgar. Så kanske behöver du ingen stor trädgård för att odla zucchini. Testa vetja!
Kram
Åh vad bra tips Emm! Tack:)