Ugnsbakad kyckling med caesarsallad
- 4-8 kycklingklubbor eller lår
- 2-3 klyfta vitlök
- olja, alt & peppar
- Finriv/pressa vitlöken och blanda ihop med lite olja, salt och peppar.
- Häll oljan över kycklingen och gegga runt.
- Baka av i ugnen i 175 grader tills kycklingen fått fin färg, ca 30 minuter. Kontrollera att den är färdig.
Caesarsallad
- 2 äggulor
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 msk rödvinsvinäger
- 3 sardeller, finhackade
- 1 msk finhackad kapris
- lite dijon
- 1 dl matolja
- 1 dl olivolja
- Ca 200g (finriven i sallad och dressing samt lite hyvlad ovanpå)
- 1 romansallad
- 1 paket bacon
- 1 rödlök
- 1 ask cocktailtomater
- salt & peppar
- Blanda gulor, vitlök, dijon, vinäger och sardeller.
- Tillsätt oljan droppvis under vispning. Rör ner 2 dl parmesanost och smaka av med salt och peppar
Sallad
- Stek bacon knaprigt.
- Skölj, skär (stora bitar) och låt salladen torka.
- Skiva rödlöken och dela tomaterna på mitten.
- Blanda samman sallad, tomater, rödlök och 1 dl finriven parmesanost.
- Blanda samman salladen med dressingen. Toppa med bacon, hyvlad parmesan och kyckling.
Tips: Det spelar ingen roll hur bra dressing man får till om man blandar ut den med en blöt sallad. För att få fina bitar av parmesanosten till toppen kan man hyvla den och sedan bryta i mindre bitar.
Här hittar ni mer på LCHF
Äter jag själv enligt LCHF?
Jag städade ur vårt skafferi häromdagen och räknade till ungefär 40 olika sorters mjöl-, gryn- och kli-varianter. Så nej, det jäser för mycket deg här hemma för att jag skulle kunna säga det. Däremot äter vi mycket maträtter som kan räknas som LCHF och vi prövar ständigt nya roliga ingredienser och tillagningssätt.
I den här matkassen kommer min variant av LCHF där varje rätt har en liten del kolhydrater ur kategorin med mindre socker och stärkelse. Är man en ordningsam följare av dieten så finns det några ingredienser där man bör göra sitt eget rätta val av korv, senap och buljong. Samt några ingredienser man inte bör äta för mycket av som morot och bönor.
Jag jobbar inom sjukvården och har därför ett sätt att se på kroppen och kosten som är präglat av patologi, alltså sjukdom. Men jag skulle inte äta LCHF, dels pga förhöjd risk av cancer i mage och tarm, men även relaterat till allt man vet om hjärta o kärl-sjukdomar och dess uppkomt. Jag har naturligtvis inte alla fakta, och jag lägger mig inte heller i vad andra människor äter ( om jag inte träffar dom i jobbet ) men själv äter jag framförallt grönsaker, frukt och fisk. Alltid ekologiskt och helst från grunden gjort av mig.
Det är ett laddat ämne, lchf, för de som äter det strikt verkar det närmast som en religion.
Jag testade att äta det när det var nytt, gick ner 5 kilo eller nåt.
Tycker dock att det är jobbigt att äta så mycket fett och ägg och bacon är inte min favoritfrukost. Känns osunt med allt fett och så är man ju fettskrämd.
Gillar att laga mat och baka, mat från grunden. Tror att det bra att dra ner på kolhydrater, mindre socker och vitt mjöl. Ofta äter jag bara grönsaker och fisk eller kött.
Tror inte heller på lightprodukter, bättre då med äkta vara fast i mindre mängd om man behöver tänka på vikten. Är det verkligen bra att skippa alla kolhydrater och äta så mycket fett? Jag tror dock att socker är sämre för oss än bra fetter.