Hjortburgare med semitorkade tomater, rotfruktschips & ostkräm

img_2231

Här kommer dagens fredagsmiddag, Hjortburgare med semitorkade tomater, rotfruktschips och ostkräm. Gott och enkelt. Det enda som tar lite tid är tomaterna i ugnen, men det får ni leva med.

Vill ni så kan så klart köra på med massa mer bra tillbehör som inlagd rödlök, eller kanske karamelliserad rödlök och choritzomajo?

Trevlig fredag!

Hjortburgare

  • 500 g hjortfärs
  • 100 gram bacon
  • 2 tsk dijonsenap
  • 4  styck hamburgerbröd
  • 150 g rotfruktschips
  • 250 g cocktailtomater
  • 4 fina salladsblad
  • några klyftor vitlök
  • 1 styck äggula
  • 1 tsk salt & peppar
  • smör och olja till stekning
  • sås: 2 dl crème fraiche + 1 dl riven ost västerbotten el. parmesan

Så här:
Sätt ugnen på 100°
Skölj tomater och lägg dem i en form tillsammans med några krossade vitlöksklyftor, salt och peppar. Baka i ugnen tills de skrumpnat ihop lite, ca 40 minuter.
Skiva ner bacon och blanda med hjortfärs, dijonsenap, äggula, salt och svartpeppar. Forma till fyra hamburgare med oljiga händer.
Stek eller hjortburgarna i smör i en stekpanna tills de har fått fin färg på båda sidorna, ca 4 minuter på varje sida.
Pensla snittytan på bröden med lite olja och värm dem några minuter i ugnen.
Montera ihop burgren med bröd, sallad, creme fraiche, rotfruktschips och tomater.

1 kommentar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.