Uova in purgatorio eller Ägg i skärselden
Sitter i bilen på väg till Mariestad. Vi lyssnar på julsånger på högsta volym med tydliga direktiv när vi får sjunga, klappa eller göra olika rörelser. Våra barn har envisats med den här skivan de senaste månaderna och röjer som galningar i baksätet.
Alla som åkt bil med gapiga barn vet att man gör ungefär vad som helst för att hålla dem nöjda och sysselsatta. Och den här skivan, som jag verkligen kan rekommendera, gör susen. Lilla Kotten sjunger julvisor.
Det är lite annorlunda versioner och språk där det både rappas och wailas till Räven raskar över isen. Mycket bra!
Exempelvis några bra spanska och portugisiska varianter så jag tänkte passa på att tipsa om en bra rätt som vi gjorde till våra LCHF-kassan. Även en kär frukost från Mexico-resor.
Äter man inte ett LCHF-fan så kan man använda matlagningsgrädde, minska mängden ost och servera bröd till.
Uova in purgatorio eller Ägg i skärselden som får bli den svenska översättningen
500 g färs, välj den ni föredrar
1 burk (400 g) krossade tomater
6 ägg
2 dl parmesanost, riven
1 dl grädde
2 vitlöksklyftor
2 gula lökar eller knipplök
chili, sambal oelek eller chili
olja till stekning
salt & peppar
Sallad
gröna oliver med kärna
1 påse rucola
1 rödlök
olivolja
salt & peppar
Så här:
Fräs lök och färs i en stekpanna.
Tillsätt krossade tomater, grädde och kryddor. Låt det puttra i 5-10 min. Rör om då och då.
Gör sex gropar i färssåsen med en sked och knäck försiktigt ett ägg i varje grop. Sänk värmen och sätt på ett lock och låt allt puttra 5–10 min. Strö över peppar och lite ost.
Blanda ihop en sallad på oliver, rucola, rödlök och olivolja
Servera med parmesanost och sallad.
