Vad betyder egentligen ekologiskt?

Vi har eko-vecka hos Mat.se den här veckan. Extra mycket fokus på eko. Sen är det faktiskt en av de sakerna jag gillar mest med det stället. De har alltid bra fokus på eko, och det prioriteras.

Inte mindre än 16% av livsmdelsförsäljningen är eko-varor. En siffra som kanske inte säger er så mycket, men jämför man med Ica och Coop som ligger på 7,7% eller Willys på 3,6% så är det en bra siffra.

Det här med att handla ekologiskt, det är bra. Det vill vi göra. Vi känner oss ganska nöjda när vi gör det. Fast det känns ofta som att vi gör det för att det ser bra ut. För att vi vill vara medvetna. För att det har blivit en klassfråga. Det får inte bli en klassfråga. Vi måste förstå varför vi skall göra det och göra det av rätt anledningar.

Och ja, jag har precis läxat upp barnen efter att de slängde skräp i skogen förut. Haft en låång monolog om konsekvenser, miljöförstöringen och annat så det är lika bra att jag fortsätter att läxa upp. Hoppas ni fattar mer än vad barnen gjorde, de slutade lyssna innan jag ens börjat.

Sen som jag alltid vill nämna,  jag lever inte alls som jag lär. Inte fullt ut i alla fall. Men jag strävar mot det. Och blir man påmind om varför vi gör det här så är valet inte så svårt i slutändan.

Vad betyder ekologiskt?

Ekologiska livsmedel är rena och naturliga. Det betyder att de inte innehåller några onaturliga tillsatsmedel. Inget för att försköna varken arom, färg eller konservering.

I eko-lantbruket används inga kemiska bekämpningsmedel, ingen konstgödning och all produktion skall sträva efter att nyttja naturresurser som energi, mark och vatten på ett långsiktigt hållbart sätt.

Man jobbar helt enkelt på naturens villkor. Och gör man det så mår naturen bra.

Eko VS svenskt?

En svensk produkt eller en ekologisk produkt som har rest långt?

Det är två olika saker. Att en vara är eko har inget med transporten att göra. Det kan låta bakvänt men det är faktiskt inte frakten som är den största miljöboven vad gäller mat. Det är hur det produceras. Så eko är ett bättre val, även om det rest långt.

Det allra bästa valet är så klart både eko och svenskt.

Vad innebär kemiska bekämpningsmedel och de finns väl ändå i en godkänd mängd?

Fast vad händer när alla olika medel blandas i vår kropp? Det vet vi inte med säkerhet. Den omtalade cocktaileffekten. Vad vi vet är att mestadel av arbetarna ute i världen som bor och verkar mitt bland besprutningen inte mår bra. De dör. Ofta i hjärntumörer.

Och här hemma känner vi säkert alla någon som har drabbats av cancer, diabetes eller inte kan få barn. Bekämpningsmedel kanske inte är ensam ansvarig för det, men säkerligen en medbrottsling. Är det värt för att få ett grönare äpple eller en större banan?

Varför är eko-mat så dyr?

Därför att vi har fått en helt skev prisbild över vad mat skall kosta. I alla fall riktig mat. Vi tycker eko är dyrt men lägger gärna desto mer slantar på snask, hel och halvfabrikat och alldeles för mycket kött.
För att inte tala om all mat vi slänger. Om vi skulle stuva om lite i våra matkassar och i vårt tänk så skulle vi inse att det inte är så dyrt.

Men varför kostar en eko-grönsak mer än en vanlig?

Tänk om man kunde få en helt rättvis prisbild av vad kemikaliejordbruket egentligen kostar. Alltså om man skulle väga in kostnaderna för vattenrening, förstörelse av biologisk mångfald, hälsoskador, övergödning och allt annat. Om även alla konsekvenser skulle vägas in i priset. Då skulle prisbilden se annorlunda ut.

Men ett enkelt svar på frågan är att ett eko-jordbruk inte kan pressa produktionskostnaderna med hjälp av bekämpningsmedel och konstgödsel.

Man odlar även fler grödor på en yta istället för det billigare alternativet med en enda massodling.

Varför? Därför att den biologiska mångfalden behöver det. Vi håller på att paja den biologiska mångfalden. Hur läskigt är inte det.

Men man hittar ju bekämpningsmedel även i eko-produkter?

Ja, eftersom det redan finns överallt. I sjöar, regn och dricksvatten. Halterna i en eko-grönsak är betydligt lägre än en besprutad grönsak. Och ju mer jordbruk som kan gå över till ekologisk odling, desto mindre gifter förorenar vi vår värld med.

Ok. Nu har jag läxat klart. Och som ni fattar så finns det många fler aspekter som vi inte snackar om här. En sak i taget.

Bilderna kommer från Lassegårdens trädgårdar i utkanten av Mariestad som vi besökte i somras.